ไข่ปีศาจกับอะโวคาโด

คะแนนโหวต: 16

วิธีทำไข่ปีศาจ (Deviled Eggs) กับอะโวคาโด

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

ในโลกตะวันตก ไข่ปีศาจ (Deviled eggs) คือไข่ที่ปรุงด้วยรสชาติจัดจ้าน เผ็ด หรือเปรี้ยวจัด อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ แต่เป็นที่นิยมนี้เหมาะสำหรับทุกเทศกาล ทำไข่ปีศาจโดยใช้ไส้เป็นอะโวคาโด ไข่แดง มายองเนส และมัสตาร์ด นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเนียนและเป็นครีม จากนั้นใส่ลงในไข่ขาวที่ผ่าครึ่ง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด แล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง
มายองเนส 0.5 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 1 ลูก + น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ใบวอเตอร์เครสสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, มายองเนส, มะนาว, มัสตาร์ด, อะโวคาโด, แพงพวย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้เดือด ใช้ทัพพีค่อยๆ หย่อนไข่ลงในน้ำทีละฟอง ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อนแล้วต้มต่ออีก 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
เมื่อไข่เย็นลงจนสามารถจับได้แล้ว ให้ปอกเปลือกออก ผ่าไข่แต่ละฟองครึ่งตามยาว แยกไข่แดงออกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร จัดวางไข่ขาวโดยหันด้านที่ผ่าขึ้นบนจานเสิร์ฟ

ใส่มายองเนส ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และอะโวคาโดลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน แล้วเทใส่ถุงพลาสติกแบบปิดได้ ตัดมุมถุงด้านหนึ่งออก แล้วบีบส่วนผสมลงในไข่ขาว ตกแต่งด้วยผักวอเตอร์เครส เสิร์ฟทันที หรือปิดฝาแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เคธี่ ลี เป็นนักเขียนด้านอาหารและนักวิจารณ์รายการโทรทัศน์ชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทไข่ / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน