คัพเค้กปีศาจ

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

เค้กช็อกโกแลต Devil's Food สูตรนี้ได้รับการออกแบบให้เข้ากับชื่อของมันอย่างแท้จริง เค้ก Devil's Food คือเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตเข้มข้นที่สลับชั้นด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตเข้มข้น นำมาทำเป็นคัพเค้กใส่ถ้วยกระดาษสีแดง แล้วตกแต่งด้วยเขาและหางสีแดงที่ทำจากลูกอมเคี้ยวหนึบเพื่อสร้างตัวละครปีศาจสุดน่ารัก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
โซดา 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือละเอียด
ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
นม 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เนย 10 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
นอกจากนี้ถ้วยกระดาษสีแดงสำหรับคัพเค้ก

กราซูร์

เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ดาร์กช็อกโกแลตสับ 60 กรัม
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย

ตกแต่ง

ลูกอมเคี้ยวหนึบผลไม้สีแดง 24 ชิ้น
ลูกอมชะเอมแดง 2 เส้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้, ลูกอมชะเอม, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะ 12 ถ้วย โดยวางกระดาษรองพิมพ์ไว้ด้านในและฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ
คัพเค้กในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมผงโกโก้ นม และน้ำ 1/2 ถ้วย นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด แล้วคนไปเรื่อยๆ จนกว่าผงโกโก้จะละลายหมด และส่วนผสมข้นขึ้นและเนียนขึ้น ประมาณ 3 นาที ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนอุ่นๆ

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง (หรือในชามขนาดใหญ่หากใช้เครื่องผสมมือ) จนฟู ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่และไข่แดงทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากใส่แต่ละครั้ง

ขณะที่ตีส่วนผสมอยู่ ให้ค่อยๆ เทส่วนผสมโกโก้และนมลงไป (อย่าลืมปาดส่วนผสมที่ติดก้นชามลงมาด้วย) แล้วผสมให้เข้ากัน ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมาตามความจำเป็น ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับปานกลาง ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน นำชามออกจากแท่น แล้วผสมต่อด้วยมือเพื่อป้องกันการผสมมากเกินไป
เทส่วนผสมเค้กลงในถ้วยกระดาษให้เท่าๆ กัน แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งเค้กเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 18-20 นาที พักเค้กในถาดสักครู่ แล้วจึงย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เคลือบในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมเนย ช็อกโกแลต น้ำผึ้ง และเกลือเข้าด้วยกัน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วเจาะรูเล็กๆ เพื่อระบายอากาศ นำเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อนสูง (100%) ประมาณ 1 นาที จนกระทั่งเนยและช็อกโกแลตส่วนใหญ่ละลาย คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วพักให้เย็นประมาณ 15-20 นาที จุ่มหน้าคัพเค้กแต่ละชิ้นลงในน้ำตาลเคลือบ แล้วพักให้เซ็ตตัวประมาณ 30 นาที
ตกแต่งคัพเค้กปั้นลูกอมเยลลี่แต่ละชิ้นให้เป็นรูปเขาโค้งแหลม ตัดเชือกชะเอมเป็น 12 ชิ้น ยาวชิ้นละ 12 เซนติเมตร แล้วตัดปลายด้านหนึ่งของแต่ละชิ้นให้เป็นหางรูปตัว Y เสียบเขา 2 อันลงบนด้านบนของคัพเค้กแต่ละชิ้น แล้วกดหางลงไปด้านหลัง