ไข่ปีศาจ (ไข่ปีศาจแบบคลาสสิก)

คะแนนโหวต: 23

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: มาเรีย โนแลน

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษ ไข่ปีศาจ (Devil's eggs) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทหนึ่งที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ที่น่าสนใจคือ ในบางประเทศในยุโรป อาหารเรียกน้ำย่อยชนิดนี้เรียกว่า "ไข่รัสเซีย" (Russian eggs) แม้ว่าอาหารจานนี้จะไม่มีความเกี่ยวข้องกับรัสเซียเลยก็ตาม วิธีการทำคือ นำไข่ต้มสุกมาผ่าครึ่ง ตักเอาไข่แดงออก ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วนำส่วนผสมที่ได้มาใส่ในไข่ขาวอีกครั้ง สูตรดั้งเดิมนั้น ไข่แดงจะถูกบดผสมกับมายองเนส มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และเกลือ แล้วโรยด้วยพริกไทย เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับเทศกาลต่างๆ หรือจะทานได้ทุกช่วงเวลาของปี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ 6 ฟอง ประเภท CO
1/4 ถ้วย มายองเนส
น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, มายองเนส, มัสตาร์ด, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางไข่เป็นชั้นเดียวในหม้อ แล้วเติมน้ำให้ท่วมไข่ประมาณ 4 เซนติเมตร นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวต่ออีก 1 นาที ยกหม้อออกจากเตา แล้วเคี่ยวต่อโดยปิดฝาไว้ประมาณ 14 นาที จากนั้นนำไข่ไปล้างด้วยน้ำเย็น
ปอกเปลือกไข่อย่างระมัดระวังใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว แยกไข่แดงใส่ชาม และจัดวางไข่ขาวบนจานเสิร์ฟ

ใช้ส้อมบดไข่แดง แล้วใส่มายองเนส น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมไข่แดงให้เท่าๆ กันลงในไข่ขาวที่ผ่าครึ่ง โรยด้วยพริกปาปริก้า แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารเย็น / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทไข่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน