เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คานาเป้ 24 ชิ้น

ไข่ปีศาจ หรือที่รู้จักกันในชื่อไข่เดวิล ได้รสชาติจัดจ้านจากการใส่มาสตาร์ดและซอสพริกลงในไข่แดง สูตรนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานและปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบของคุณ แทนที่จะใช้ต้นหอมและพริกปาปริก้า คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศสับอื่นๆ สำหรับโรยหน้าได้ ลองทดลองและสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง (ดูหมายเหตุ)
• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1-2 หยด (ไม่จำเป็น)
• ต้นหอมซอยละเอียด สำหรับตกแต่ง
• พริกปาปริก้ารมควัน สำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, ซอสเผ็ด, มัสตาร์ดดิฌง, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางไข่เป็นชั้นเดียวในหม้อกว้าง เติมน้ำให้ท่วมไข่ประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที นำไข่ไปแช่ในชามน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นสนิท แล้วปอกเปลือกให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2
• เทน้ำร้อนลงในชามขนาดเล็ก แล้วใช้ผ้าเช็ดครัวสะอาดชุบน้ำให้เปียก เช็ดใบมีดด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อให้ใบมีดอุ่นและชุ่มชื้น หั่นไข่เป็นสองซีกตามยาวทีละฟอง โดยเช็ดใบมีดระหว่างการหั่นแต่ละครั้ง มีดที่อุ่นและชุ่มชื้นจะช่วยให้หั่นได้เรียบเนียน นำไข่แดงใส่ในชามขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 3
• ตีไข่แดงให้เข้ากัน ใส่มายองเนส มัสตาร์ด ซอสพริก (ถ้าใช้) และเกลือพริกไทยดำตามชอบ ตีจนเนียนดี เทใส่ถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่หรือถุงบีบครีมแบบใช้แล้วทิ้ง แล้วตัดมุมถุงด้วยกรรไกร
ขั้นตอนที่ 4
• วางไข่ขาวลงบนจาน บีบไส้ลงในไข่ขาวให้ทั่ว โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกปาปริก้า นำไปแช่เย็นประมาณ 20-25 นาทีก่อนเสิร์ฟ
  
  บันทึก
  
  เมื่อไข่ถูกทิ้งไว้นาน ไข่ขาวจะเริ่มสูญเสียความหนืดและรูปทรง และจะมีช่องว่างอากาศเกิดขึ้นระหว่างไข่ขาวกับเยื่อหุ้มไข่ ไข่เหล่านี้จะปอกเปลือกได้ง่าย ควรเลือกไข่ที่มีวันหมดอายุใกล้เคียงกับวันที่ระบุไว้บนกล่อง

คะแนนโหวต: 4