ไข่เบเนดิกต์กับแพตตี้ถั่วดำ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำเอ้กส์เบเนดิกต์กับเบอร์เกอร์ถั่วดำ

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 739, ไขมันทั้งหมด 53 จี., ไขมันอิ่มตัว 21 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 395 มก. โซเดียม 1469 มก. น้ำตาล 3 จี.

เปลี่ยนจากขนมปังแบบดั้งเดิมมาเป็นแพตตี้ถั่วดำมังสวิรัติเพื่ออาหารเช้าที่อุดมไปด้วยโปรตีนและอิ่มท้อง หากคุณกังวลเรื่องการต้มไข่ สามารถใช้ไข่ดาวแทนได้! ราดไข่เบเนดิกต์ด้วยซอสครีมโฮมเมดแล้วก็อร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แพตตี้ถั่วดำ

ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
ข้าวโพดแช่แข็ง 0.5 ถ้วยตวง ไม่ต้องละลายก่อน
ข้าวโอ๊ตชนิดสุกเร็ว 1/4 ถ้วย
1 ซอง (30 กรัม) เครื่องปรุงรสทาโก้
กระเทียมขูด 1 กลีบ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำมันมะกอก 4-6 ช้อนโต๊ะ

ซอสครีม

เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็น 4 ชิ้น
ไข่แดง 3 ฟอง ตีให้เข้ากัน
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
แฮมหั่นบางมาก 170 กรัม
ไข่ลวกหรือไข่ดาว 4 ฟอง
ผักดองสับ 1/4 ถ้วย
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วสับ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วดำ, ไข่, มะเขือเทศลูกพลัม, ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ตบด, เครื่องปรุงรสทาโก้, แฮม, แตงกวาดอง, มะนาว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

แพตตี้ถั่วดำ:

บดถั่วในชามขนาดใหญ่จนเป็นเนื้อหยาบๆ (เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัส) ใส่ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต เครื่องปรุงรสทาโก้ และกระเทียม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส และปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็น ใส่ไข่ ปิดฝาชามแล้วแช่เย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตดูดซับน้ำ
ตั้งกระทะไม่ติดไฟขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ปั้นส่วนผสมถั่วเป็นก้อนกลมขนาดเท่าๆ กัน 4 ก้อน วางลงในกระทะแล้วกดให้แบนด้วยตะหลิว ทอดด้านหนึ่งจนเหลืองกรอบประมาณ 8 นาที พลิกด้านแล้วทอดอีกด้านจนเหลืองกรอบอีก 5-8 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟ

ซอสครีม:

ในชามที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ใส่เนยก้อนเล็กๆ ไข่แดง น้ำมะนาว น้ำเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย คนอย่างต่อเนื่องจนเนยละลาย จากนั้นใส่เนยอีกก้อนลงไป คนจนละลาย ทำเช่นนี้ต่อไปเรื่อยๆ โดยใส่เนยทีละก้อน คนและละลายทุกครั้งที่ใส่ จนกว่าเนยทั้งหมดจะเข้ากันดี ชิมและเติมเกลือถ้าจำเป็น เก็บซอสให้ร้อนอยู่เสมอ
แบ่งแฮมออกเป็น 4 ส่วน แล้ววางแต่ละส่วนลงบนแพตตี้ถั่วดำแต่ละชิ้น วางไข่ดาวไว้ด้านบน ราดด้วยซอส และโรยด้วยผักดอง ตกแต่งด้วยผักชีและมะเขือเทศ เสิร์ฟขณะร้อน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / ซันนี่ แอนเดอร์สัน

รวมสูตรอาหาร