ซุปถั่วดำในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 240, ไขมันทั้งหมด 3.5 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ซุปถั่วรสชาติเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ ทำได้ดีที่สุดด้วยหม้อหุงช้า คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วข้ามคืน และใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการปรุงในหม้อแรงดันสูง เริ่มจากผัดหัวหอมและเครื่องเทศในหม้อหุงช้าเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นใส่ถั่วดิบ เติมน้ำ และเริ่มปรุง เมื่อปรุงเสร็จแล้ว นำซุปไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น โดยแยกถั่วบางส่วนไว้ก่อนเพื่อให้ซุปมีเนื้อสัมผัส เสิร์ฟแบบเม็กซิกันพร้อมอะโวคาโดหั่นชิ้น ผักชี ครีมเปรี้ยว และมะนาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สีขาวขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 5 กลีบ หั่นบางๆ
4 ช้อนชา ผงพริก
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1.5 ช้อนชา
ถั่วดำแห้งคัดแยก 2.5 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
อะโวคาโดหั่นชิ้น ผักชี ต้นหอมซอย มะนาวฝาน และครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษ: หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Instant Pot® และเครื่องปั่นแบบจุ่ม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอมหวาน, กระเทียม, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, ออริกาโน, ถั่วดำ, ใบกระวาน, อะโวคาโด, ผักชี, ต้นหอม, มะนาว, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่ความร้อนปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป และเมื่อน้ำมันเริ่มร้อนแต่ไม่ถึงกับมีควัน ให้ใส่หัวหอมลงไปผัด คนไปเรื่อยๆ จนหัวหอมใสและนุ่ม ประมาณ 5 นาที
ใส่กระเทียม พริกป่น ยี่หร่า และออริกาโน ผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว ใบกระวาน และน้ำ 7 ถ้วย ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงความดัน ตั้งหม้อหุงความดันเป็นแรงดันสูงและหุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากกระบวนการปรุงอาหารด้วยหม้อความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปล่อยไอน้ำและรอให้กระบวนการปล่อยไอน้ำอย่างรวดเร็วเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ลวกจากไอน้ำที่เหลืออยู่ เปิดฝาและนำใบกระวานออก จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักถั่ว 1 ถ้วยใส่ลงไป ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นถั่วในหม้อความดันจนเนียนละเอียด โดยเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ถั่วที่เหลือไว้ลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดหั่นชิ้น ผักชี ต้นหอมซอย มะนาวฝาน และครีมเปรี้ยว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / ซุป / ซุปครีม / ซุปผัก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน