เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

นำน่องไก่ไปอบในเตาอบจนกรอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสกระทิรสเผ็ดที่ทำจากน้ำที่ออกมาจากไก่ และสลัดถั่วดำ มะม่วง หัวหอม และผักชี เพียงใช้เวลาไม่นาน คุณก็จะได้อาหารมื้อครบถ้วนที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว หั่นบางๆ
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทำซอส
• น่องไก่ติดหนังและกระดูก 1.3 กิโลกรัม (6-8 ชิ้น) เลาะไขมันส่วนเกินออก
• ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
• มะม่วงสุกเนื้อแน่น 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
• ผักชีสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ กะทิ
• พริกชิโปเล่สับในซอสอะโดโบ 2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, นมมะพร้าว, ผักชี, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, น้ำส้มสายชูข้าว, ถั่วดำ, มะม่วง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่หัวหอมลงในชาม เทน้ำส้มสายชูให้ท่วม แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที โรยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงบนไก่ วางไก่โดยให้ด้านหนังขึ้นในกระทะขนาดใหญ่ แล้วอบจนหนังไก่เป็นสีเหลืองทองและกรอบ และไก่สุกทั่ว ประมาณ 35 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมถั่วฝักยาว มะม่วง และผักชี เข้ากับหัวหอมที่แช่น้ำไว้และน้ำส้มสายชู เติมกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
• ตักไก่ใส่จานเสิร์ฟ 4 จาน เทน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง แล้ววางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง (ระวัง ด้ามจับจะร้อนมาก) ใส่พริกชิโปเล่ กะทิที่เหลือ 1/2 ถ้วย และน้ำ 1/2 ถ้วย นำไปต้มให้เดือด ขูดเศษที่ไหม้เกรียมที่ก้นกระทะออก ลดไฟลงและเคี่ยวซอสจนข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ขั้นตอนที่ 5
• ราดซอสลงบนไก่แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดถั่วดำและมะม่วง

คะแนนโหวต: 1