ไก่บาร์บีคิวราดซอสชิโปเล่และมะม่วง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 7 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2 - 4

ในสูตรอาหารง่ายๆ นี้ กาย เฟียรี ใช้ส่วนผสมของมะม่วง พริกชิโปเล่ และผักชีถึงสามครั้ง ได้แก่ การหมักชิ้นไก่ การเคลือบ (ทาบนเนื้อไก่ระหว่างปรุง) และการใช้เป็นซอสเมื่อเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ไม่มีกระดูกส่วนสะโพกและน่องติดหนัง 900 กรัม
มะม่วงหั่นหยาบ 1.5 ถ้วย (ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้ว)
ผักชีสดพร้อมก้าน 3/4 ถ้วย (โรยแบบหลวมๆ ไม่ต้องสับ)
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับย่าง
กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 2 เม็ด และซอสอะโดโบอีก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, น่องไก่, ซอสพริก, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูข้าว, กระเทียม, ผักชี, มะม่วง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เนื้อมะม่วง ผักชี น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำมัน กระเทียม พริกชิโปเล่ เกลือ และพริกไทยลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสตามชอบ
ใส่ไก่และซอสมะม่วง-ชิโปเล่ครึ่งหนึ่งลงในถุงพลาสติกแบบมีซิป แล้วบดให้ซอสเคลือบไก่ให้ทั่ว นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงเพื่อหมัก

เทซอสส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 15 นาที ตักซอสส่วนหนึ่งแยกไว้สำหรับเสิร์ฟ และตักซอสที่เหลือราดบนไก่ทุกๆ สองสามนาที
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง แล้วทาน้ำมันให้ทั่ว นำไก่ที่หมักไว้แล้วออก วางลงบนเตาย่าง

อบไก่ประมาณ 20-25 นาที พลิกกลับด้านและราดซอสทุกๆ 5 นาที จนสุกทั่ว นำไปใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมซอสมะม่วง-ชิโปเล่ที่เก็บไว้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / นก / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / อาหารอเมริกัน / กาย เฟียรี

รวมสูตรอาหาร