ไก่บาร์บีคิว เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม ข้าวโพดย่าง และสมูทตี้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 600, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 45 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 150 มก. โซเดียม 670 มก. น้ำตาล 47 จี.

ไก่ย่างจะได้รสชาติบาร์บีคิวเข้มข้นจัดจ้านจากซอสที่ทาลงไปก่อนย่างและทาซ้ำอีกหลายครั้งหลังย่าง วิธีทำซอสคือ นำมะม่วง ลูกเกด มะเขือเทศตากแห้ง กระเทียม และพริกป่น มาอุ่นในไมโครเวฟผสมกับน้ำส้มสายชู จากนั้นนำส่วนผสมที่ดูแปลกตานี้ไปปั่นให้เข้ากัน ใช้ซอสส่วนหนึ่งราดสลัดผักสดกับแครอทดิบหั่นบางๆ เสิร์ฟไก่ย่างพร้อมสลัด ข้าวโพดย่าง และน้ำมะม่วงปั่นสักแก้วใหญ่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 8 ชิ้น (ประมาณ 0.7 กก.)
โยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงแช่แข็งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดสีอ่อน 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
มะเขือเทศตากแห้ง 5 ลูก (ไม่แช่น้ำมัน)
กระเทียม 2 กลีบเล็ก สับละเอียด
ข้าวโพด 4 ฝัก (ปอกเปลือกแล้ว)
ผักสลัด 6 ถ้วย
แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ซอสบาร์บีคิว, ข้าวโพด, แครอท, ผักกาดหอมใบ, มะเขือเทศ, พริกป่นคาเยน, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มะม่วง, ลูกเกด, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เพื่อทำสมูทตี้ใส่โยเกิร์ต 2 ถ้วยตวง น้ำแข็ง 2 ถ้วยตวง มะม่วง 1 ถ้วยตวง และน้ำผึ้งลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน เทใส่แก้ว 4 ใบ แล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ล้างเครื่องปั่นให้สะอาด
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง

ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ให้ผสมมะม่วงที่เหลือ 1 ถ้วยตวง น้ำ 1/4 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง ลูกเกด พริกป่น มะเขือเทศตากแห้ง และกระเทียมเข้าด้วยกัน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำเข้าไมโครเวฟจนมะเขือเทศนิ่ม ประมาณ 3 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น เทใส่ชามขนาดเล็ก แบ่งน้ำสลัดไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือจะนำไปผสมกับไก่
วางข้าวโพดลงบนตะแกรงย่าง ปิดฝา แล้วย่างโดยพลิกกลับด้านตามต้องการ จนกระทั่งไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที นำออกจากตะแกรงย่างแล้วพักไว้ให้ร้อน
ลดความร้อนของเตาย่างลง แล้วทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนตะแกรง คลุกเคล้าน่องไก่กับซอสที่เหลือครึ่งหนึ่งและเกลือ 1/2 ช้อนชา วางไก่ลงบนตะแกรงย่าง และย่างจนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏ และอุณหภูมิภายในถึง 170°F (77°C) ประมาณ 8-10 นาทีต่อด้าน ทาซอสที่เหลือลงบนไก่หลายๆ ครั้งระหว่างการย่าง
ระหว่างที่อบไก่ ให้ผสมโยเกิร์ตที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสลัดที่แยกไว้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้าผักใบเขียวและแครอทเข้าด้วยกัน แบ่งไก่ ข้าวโพด และผักกาดหอมใส่จานสี่ใบ ราดผักด้วยน้ำสลัดที่แยกไว้ เสิร์ฟแต่ละจานพร้อมกับสมูทตี้หนึ่งแก้ว

หมวดหมู่: