เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดง่ายๆ เปลี่ยนเทมเป้ให้กลายเป็นสเต็กมังสวิรัติสุดอร่อย เหมาะสำหรับการย่างบนเตาบาร์บีคิวหลังบ้านของคุณ เทมเป้ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนและเหมาะสำหรับการย่าง แต่เพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อเทมเป้ได้ดี ควรใช้มีดกรีดเป็นรอยตื้นๆ บนแต่ละชิ้น ซอสบาร์บีคิวที่ดีควรมีรสชาติที่สมดุลระหว่างความเป็นกรด อูมามิ และความหวาน และซอสรมควันโฮมเมดสูตรนี้ก็ลงตัวสุดๆ! เพียงไม่กี่นาทีบนเตาย่าง คุณก็จะได้สเต็กเนื้อเงางามรสชาติแบบฤดูร้อนแท้ๆ

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติ 1/4 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการใช้แบบวีแกน)
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการแบบมังสวิรัติ)
• พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
• เทมเป้ถั่วเหลือง 2 ชิ้น ชิ้นละ 220 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เต้าหู้ทอด, ซอสบาร์บีคิว, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ซอสวูสเตอร์เชียร์, มัสตาร์ดดิฌง, พริกปาปริก้า, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ซอสมะเขือเทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล มัสตาร์ดดิฌง น้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์เชียร์ ปาปริก้ารมควัน เกลือ และพริกไทยลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลางจนเดือดปุดๆ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นและลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตาและพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟปานกลางให้ร้อนก่อน
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ให้หั่นเทมเป้แต่ละก้อนครึ่งหนึ่งขนานกับเขียง เพื่อให้ได้ชิ้นบางๆ ทั้งหมด 4 ชิ้น จากนั้นหั่นแต่ละก้อนครึ่งหนึ่งตามขวาง ค่อยๆ ใช้มีดกรีดเทมเป้เป็นแนวทแยงเพื่อสร้างลวดลายตาราง
ขั้นตอนที่ 4
• ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง ทาซอสบาร์บีคิวประมาณหนึ่งในสามลงบนด้านที่หั่นของเทมเป้ให้ทั่ว ปล่อยให้ซอสซึมเข้าไปในร่องต่างๆ
ขั้นตอนที่ 5
• นำเทมเป้ไปย่างโดยคว่ำด้านที่ทาซอสลง โดยไม่ต้องขยับ จนกระทั่งไหม้เกรียมดี ประมาณ 4 นาที ทาซอสบาร์บีคิวอีกหนึ่งในสามลงบนเทมเป้ แล้วพลิกด้านและย่างต่อโดยไม่ต้องขยับ จนกระทั่งไหม้เกรียมดี ประมาณ 4 นาที ทาซอสบาร์บีคิวที่เหลือลงบนเทมเป้อีกครั้ง ตักเทมเป้ใส่จานและเสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 1