น้ำหมัก เครื่องเทศ และซอสบาร์บีคิว

ซอสแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับบาร์บีคิว (ซอสสำหรับอบ)

น้ำจิ้มสำหรับย่าง (Mop) คือของเหลวที่ใช้ทาเนื้อเป็นระยะขณะย่าง มีลักษณะเหลวกว่าซอสบาร์บีคิว สูตรนี้ทำง่ายๆ โดยผสมน้ำแอปเปิลไซเดอร์กับเนย ขิง และพริกไทยสด ใช้น้ำจิ้มนี้กับเนื้อรมควันขณะย่างเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรอาหาร: ซอสแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับบาร์บีคิว (ซอสสำหรับอบ)

น้ำหมักสำหรับสเต็ก

น้ำหมักเป็นซอสปรุงรสที่ช่วยเพิ่มความนุ่มและรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ทริชาแนะนำให้ทาเนื้อสเต็กด้วยน้ำผึ้งบางๆ ก่อนนำไปแช่ในน้ำหมัก น้ำผึ้งจะช่วยปรับสมดุลรสชาติเปรี้ยวของน้ำหมักและช่วยรักษารสชาติไว้ได้

สูตรอาหาร: น้ำหมักสำหรับสเต็ก

น้ำหมักแห้งสำหรับเนื้อสัตว์

น้ำหมักแห้งคือส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง เช่น ปาปริก้า พริกป่น น้ำตาลทรายแดง เกลือ และพริกไทย ส่วนผสมนี้จะนำไปถูลงบนเนื้อสัตว์ในวันก่อนปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ เสน่ห์ส่วนหนึ่งของน้ำหมักแห้งของบ็อบบี้อยู่ที่ความอเนกประสงค์: ส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่เข้มข้นจะเพิ่มรสชาติรมควันให้กับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นสเต็กริบอาย เนื้อสันใน หรือฟิเลต์มินยอง

สูตรอาหาร: น้ำหมักแห้งสำหรับเนื้อสัตว์

ซอสบาร์บีคิว

ซอสบาร์บีคิวเป็นของเหลวข้นเล็กน้อยที่ใช้เคลือบเนื้อสัตว์ ปลา และผักเมื่อใกล้สุกแล้ว ครอบครัวนีลีใช้ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลักที่ให้รสหวานสำหรับซอสบาร์บีคิวสไตล์เมมฟิสของพวกเขา

สูตรอาหาร: ซอสบาร์บีคิว

น้ำหมักแห้งสำหรับซี่โครง

น้ำหมักแห้งสไตล์เมมฟิสนี้ให้รสชาติเข้มข้นและผิวกรอบอร่อยจนคุณไม่จำเป็นต้องใช้ซอสบาร์บีคิวเลย

สูตรอาหาร: น้ำหมักแห้งสำหรับซี่โครง