เนื้ออกวัวรมควันราดซอสบาร์บีคิวเบียร์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 5 ชั่วโมง บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

เนื้อบริสเก็ตชิ้นนี้ฉ่ำ นุ่ม และอร่อยลงตัว เข้ากันได้ดีกับเบียร์และซอสบาร์บีคิว การทำอาหารเป็นข้ออ้างที่ดีในการใช้เวลาอยู่กลางแจ้ง พริกปาซิลาเป็นอีกทางเลือกที่ดีแทนพริกแอนโช (โปบลาโน) เมื่อรมควัน คุณสามารถพลิกเนื้อเพื่อให้ไขมันค่อยๆ ละลายและเคลือบเนื้อ เนื้อบริสเก็ต 2 กิโลกรัม จะใช้เวลาปรุงประมาณ 7-8 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิประมาณ 90°C

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำหมักแห้งสำหรับทา

เนื้ออกวัวที่เล็มไขมันออกแล้ว 1 ชิ้น โดยให้มีไขมันเหลืออยู่อย่างน้อย 1/4 นิ้ว (ประมาณ 4-6 ปอนด์)
พริกแอนโชป่น 1/2 ถ้วย
พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 2 ช้อนชา

ซอสบาร์บีคิวเบียร์ดำ

หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 4 กลีบ
พริกเซราโน 2 เม็ด สับละเอียด
เบียร์ดำ 4 ขวด
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ซอสบาร์บีคิว, เบียร์ดำ, น้ำตาลทรายแดง, หัวหอมแดง, กระเทียม, พริกเซราโน่, ใบกระวาน, พริกป่นคาเยน, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, พริกแอนโช, ผงมัสตาร์ด, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมเครื่องเทศทั้งหมดในชามขนาดเล็ก นำมาถูให้ทั่วเนื้อบริสเก็ต วางลงบนถาดอบ ปิดฝา แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือนานถึง 6 ชั่วโมง
เตรียมเครื่องรมควันตามคำแนะนำของผู้ผลิต วางเนื้อบริสเก็ตโดยให้ด้านที่มีไขมันลงในเครื่องรมควัน และรมควันเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะนุ่ม ทาซอสทุกๆ 30 นาที

สูตรอาหาร เนื้อหน้าอกวัวบาร์บีคิว.

ซอสบาร์บีคิวเบียร์ดำ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

หมวดหมู่: