เนื้ออกวัวตุ๋น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1077, ไขมันทั้งหมด 84 จี., ไขมันอิ่มตัว 34 จี., โปรตีน 72 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 355 มก. โซเดียม 2237 มก. น้ำตาล 1 จี.

ในสูตรเนื้อหน้าอกวัวตุ๋นนี้ รี ดรัมมอนด์แนะนำให้ใช้น้ำซุปเนื้อเข้มข้น (consommé) แทนน้ำซุปธรรมดา น้ำซุปเนื้อเข้มข้นหาซื้อได้ในส่วนของอาหารสำเร็จรูปหรือซุปกระป๋องในซูเปอร์มาร์เก็ต โดยทั่วไปแล้วจะเป็นน้ำซุปเนื้อที่เข้มข้นและใส รี ยังเติมน้ำรมควันเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุปเนื้อกระป๋อง 2 กระป๋อง
ซอสถั่วเหลือง 1.5 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 0.5 ถ้วย
น้ำรมควัน 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 5 กลีบ
เนื้ออกวัว 1 ชิ้น น้ำหนัก 4.5 กิโลกรัม
ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูปสำหรับเสิร์ฟ (ไม่บังคับ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ควันเหลว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำซุปเนื้อ ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว น้ำรมควัน และกระเทียมลงในภาชนะอบขนาดใหญ่ (ภาชนะใช้แล้วทิ้งก็ได้) วางเนื้อบริสเก็ตลงในน้ำหมัก โดยให้ด้านที่มีไขมันอยู่ด้านบน ปิดฝาให้สนิทด้วยฟอยล์ หมักในตู้เย็นประมาณ 24 ถึง 48 ชั่วโมง
เมื่อพร้อมที่จะตุ๋น ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

นำเนื้อส่วนอกไปอบโดยปิดด้วยฟอยล์จนนุ่ม ประมาณ 40 นาทีต่อปอนด์ (6-7 ชั่วโมง) ย้ายเนื้อไปวางบนเขียง หั่นตามแนวขวาง แล้วนำชิ้นเนื้อกลับลงไปในน้ำที่ใช้ต้มเนื้อ เสิร์ฟทันทีโดยราดด้วยน้ำซอสจากในกระทะ เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวหากต้องการ
เนื้อส่วนอกวัวตุ๋นสามารถแช่เย็นได้นานถึง 2 วัน หรือแช่แข็งได้ ตักไขมันที่แข็งตัวบนผิวหน้าออกทิ้งไป เนื้อส่วนอกวัวตุ๋นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด และยังทำแซนด์วิชชีสย่างได้อร่อยมากอีกด้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / แซนด์วิช / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน