เนื้ออกวัวตุ๋นกับพาร์สนิป ต้นกระเทียม และต้นหอม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 846, ไขมันทั้งหมด 52 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 200 มก. โซเดียม 1408 มก. น้ำตาล 15 จี.

เนื้อส่วนอกวัวไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเมื่อรมควันเท่านั้น การอบก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยนำเนื้อที่ย่างจนเกรียมแล้วมาคลุกเคล้ากับกระเทียมและต้นหอม จากนั้นนำไปตุ๋นในหม้อในเตาอบพร้อมกับแครอทและต้นกระเทียม เนื้ออกวัวที่ได้จะนุ่มและมีรสชาติอร่อยมาก และผักต่างๆ ก็เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2-3 ช้อนโต๊ะ
เนื้ออกวัว 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.5–1.8 กิโลกรัม
กระเทียม 6 กลีบ (ปอกเปลือก โรยเกลือเล็กน้อย แล้วบดด้วยครกและสาก)
ต้นหอม 2 กำมือ หั่นบางๆ
พาร์สนิปขนาดเล็ก 1.3 กิโลกรัม ปอกเปลือกและผ่าครึ่งตามยาว
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งใช้)
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นกระเทียม 220 กรัม (ตัดปลายออก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร) ล้างให้สะอาด
ไวน์แดง 1 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อร้อน 1 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, รากผักชีฝรั่ง, ต้นกระเทียม, ไวน์แดง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ตั้งน้ำมันคาโนลาในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง เมื่อน้ำมันเริ่มมีควันเล็กน้อย ให้ปรุงรสเนื้อบริสเก็ตด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ใช้ที่คีบตักเนื้อใส่ลงในกระทะ หากน้ำมันร้อนได้ที่ เนื้อจะไม่ติดก้นกระทะ ทอดโดยไม่ต้องพลิกด้านจนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3-5 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที ตักเนื้อใส่ถาดอบ

ผสมกระเทียมบดและต้นหอมซอยในชามขนาดเล็ก ทาครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงบนเนื้ออกวัว พลิกเนื้อแล้วทาส่วนผสมที่เหลือลงบนอีกด้าน พักไว้
ในกระทะใบเดิม ใช้ไฟอ่อน ใส่พาร์สนิป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนพาร์สนิปนุ่ม ประมาณ 2-3 นาที ใส่แอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ และต้นหอมญี่ปุ่น ผัดต่อประมาณ 3-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ เทไวน์ลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที โรยผักด้วยน้ำตาลทรายแดงที่เหลือ 1/4 ถ้วย และเกลืออีกเล็กน้อย ผัดจนผักเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-5 นาที
ใส่เนื้อบริสเก็ตลงในหม้อแล้วเทน้ำซุปเนื้อ 2-3 ถ้วยลงไป นำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือดเบาๆ วางไว้ตรงกลางเตาอบแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง หากเนื้อดูแห้งหรือเริ่มไหม้ ให้ปิดฝาหม้อหรือใช้ฟอยล์ปิด ตรวจสอบระดับน้ำและเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น
นำกระทะออกจากเตาอบ ชิมรส และเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น นำกระทะกลับเข้าเตาอบ และอบเนื้อบริสเก็ตจนนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้ม ประมาณอีก 1-1.5 ชั่วโมง นำกระทะออกจากเตาอบและย้ายเนื้อไปใส่จาน จัดวางผักไว้ข้างๆ แล้วราดซอสลงไป

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน