เนื้ออกวัวตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวาน

คะแนนโหวต: 10

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

สูตรอาหารดั้งเดิมที่ปรับเปลี่ยนรูปแบบใหม่: นำเนื้อวัวมาปรุงกับแครอทและมันฝรั่งในส่วนผสมของน้ำส้มสายแดง น้ำตาลทรายแดง และมะเขือเทศ จะทำให้ได้เนื้อที่นุ่มละลายในปากและมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้ออกวัว 1 ชิ้น (2.7 กก.)
เกลือ
น้ำมันพืช
แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. จำนวน 225 กรัม
ขึ้นฉ่ายหลายต้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็น 8 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว (แยกกลีบ ปอกเปลือก และบดเบาๆ)
มะเขือเทศบด 1 ห่อ (740 กรัม)
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 90 องศาเซลเซียส

ทาเนื้อส่วนอกด้วยเกลือและน้ำมันพืชในปริมาณมากพอสมควร

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชให้เคลือบก้นกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนและเกือบเดือด ให้ใส่เนื้อลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตักเนื้อขึ้นใส่จานอบตื้นๆ แล้วใส่ผักลงในกระทะ

ทอดจนเหลืองกรอบและนุ่ม ประมาณ 5 นาที วางผักไว้ด้านบนของเนื้ออกวัว
ในชามผสม มะเขือเทศ น้ำตาล น้ำซุป และน้ำส้มสายชู แล้วเทลงในกระทะใบเดิม

เคี่ยวต่ออีกสักสองสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมดูดซับกลิ่นหอมของเนื้อจากในกระทะ จากนั้นเทลงในภาชนะสำหรับอบ เนื้อควรถูกปกคลุมด้วยของเหลวประมาณ 3/4 ปิดภาชนะด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแบบหลวมๆ แล้วอบประมาณ 8-10 ชั่วโมง จนกว่าเนื้อจะนุ่มและเปื่อยยุ่ย

หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสผักรสเนื้อสัตว์ที่ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารยิว / เดฟ ลีเบอร์แมน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน