ปลามาฮิมาฮิทอดในซอสเปรี้ยวหวาน

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารจานแพนอเมริกันนี้ผสมผสานองค์ประกอบของอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมของอาหารกวางตุ้งเข้ากับรสชาติแบบเขตร้อนเล็กน้อย เนื้อปลามาฮิมาฮิที่นุ่มแต่แน่น (หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อปลาโดราโดหรือปลาโลมาในประเทศอื่นๆ) นำมาชุบเกล็ดขนมปังทอดและเสิร์ฟพร้อมซอสซีอิ๊วรสหวานอมเปรี้ยว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาทอด

เนื้อปลามาฮิมาฮิ 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 8 เซนติเมตร
ขนมปังป่นประมาณ 1 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอสถั่วเหลืองรสหวานอมเปรี้ยว

ขิงสดสับ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
น้ำมะนาวจากมะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
น้ำพริกฮาวาย (ไม่บังคับ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มาฮิ-มาฮิ, ซอสถั่วเหลือง, รากขิง, มะนาว, น้ำส้มสายชูข้าว, เศษขนมปัง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 1/4 ถ้วยตวง ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด แล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นยกลงจากเตา สามารถเสิร์ฟซอสอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้
โรยน้ำมะนาวและซีอิ๊วให้ทั่วชิ้นปลา แล้วพักไว้สักครู่ วางเกล็ดขนมปังลงบนจาน ใส่น้ำมันประมาณ 0.5 เซนติเมตรลงในกระทะก้นหนา เมื่อเกล็ดขนมปังสองสามชิ้นกระเด็นในน้ำมันและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว นำชิ้นปลาลงไปคลุกเคล้า เศษขนมปังสะบัดของเหลวส่วนเกินออก

นำปลาไปทอดในกระทะจนเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทองและเนื้อปลาเริ่มแตกเป็นชิ้นๆ ประมาณ 5 นาที เสิร์ฟปลามาฮิมาฮิโดยราดด้วยซอสทันที หรือเสิร์ฟแยกในถ้วยน้ำซอสก็ได้ หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำพริกฮาวายเอี้ยนได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน