เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เสิร์ฟทาโก้ปลาพร้อมเครื่องเคียงเดียวกับทาโก้เนื้อ ได้แก่ ครีมเปรี้ยว กะหล่ำปลีหั่นฝอย และซัลซ่า

วัตถุดิบ:

ทาโก้ปลา

• ปลาเนื้อขาวเนื้อร่วน 450 กรัม เช่น ปลามะฮิมะฮิ
• แป้งตอร์ติญาสาลี 8 แผ่น
• พริกฮาลาปิโนสับหยาบ 1 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริกแอนโช
• น้ำมันคาโนลา 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับไส้

• กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย
• ซอสเผ็ด
• ครีมเฟรชฝรั่งเศส หรือครีมเปรี้ยว
• หัวหอมแดง หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง
• ต้นหอมซอยละเอียด
• ใบผักชีสับ
• ซัลซ่ามะเขือเทศบด ดูสูตรด้านล่าง

ซัลซ่ามะเขือเทศบด

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก สับละเอียด
• พริกเซราโน 1 เม็ด
• พริกฮาลาปิโนหั่นบาง 1 เม็ด
• ซอสพริกชิโปเล่ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็ก 1 หัว สับหยาบๆ
• กระเทียมสับหยาบ 4 กลีบ
• ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยป่น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ตอร์ติญ่า, มาฮิ-มาฮิ, ซอสซัลซ่า, พริกเซราโน่, พริกฮาลาปิโน, ซอสเผ็ด, น้ำมะนาว, มะเขือเทศ, หัวหอมแดง, กระเทียม, ต้นหอม, ออริกาโน, ผักชี, ครีมเปรี้ยว, เนยถั่วลิสง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง วางปลาลงในจานขนาดกลาง ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว พริกป่นแอนโช พริกฮาลาปิโน และผักชี แล้วราดลงบนปลา หมักไว้ 15-20 นาที
  
  นำปลาออกจากน้ำหมักแล้ววางด้านที่มีหนังลงบนตะแกรงย่างที่ร้อน ย่างด้านละ 4 นาที จากนั้นพลิกด้านแล้วย่างต่ออีก 30 วินาที แล้วนำลงจากเตา พักไว้ 5 นาที แล้วใช้ส้อมยีเนื้อปลาให้เป็นชิ้นๆ
  
  วางลง ตอร์ติญา วางบนตะแกรงย่างและย่างประมาณ 20 วินาที แบ่งปลาใส่ลงในแผ่นแป้งตามจำนวนที่ต้องการ แล้วใส่เครื่องเคียงตามที่แนะนำ
ขั้นตอนที่ 2
• ซัลซ่ามะเขือเทศบด:
  
  ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อน หรือใช้เตาข้างก็ได้ ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดกลาง ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ใส่1มะเขือเทศ พริกเซราโน และพริกฮาลาปิโนลงไป เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม ประมาณ 15-20 นาที
  
  ปั่นส่วนผสมให้เนียนด้วยเครื่องปั่นมือถือ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที เติมซอสพริก ออริกาโน ผักชี และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟได้ 6-8 ที่

คะแนนโหวต: 1