เวลา: 26 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ในเม็กซิโก แทบจะไม่มีมื้ออาหารใดสมบูรณ์แบบได้เลยหากไม่มีตอร์ติญาอยู่บนโต๊ะ คุณสามารถใส่ไส้อะไรก็ได้ลงในตอร์ติญาขนาดเล็ก – มันก็คือทาโก้ นั่นเอง ทาโก้ปลาถือกำเนิดขึ้นที่ชายฝั่งแปซิฟิกของเม็กซิโกและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีปลาให้ใช้มากมาย จากนั้นก็แพร่กระจายไปทางเหนือจนถึงชายแดนแคลิฟอร์เนียในสหรัฐอเมริกา ซึ่งกลายเป็นอาหารหลักในร้านอาหารและร้านอาหารริมทาง ลองชิมอาหารว่างยอดนิยมของชาวอเมริกันจานนี้ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันระดับร้านอาหารดูสิ นำปลาที่หมักในไวน์และน้ำมะนาวไปทอดในกระทะ แล้วห่อด้วยตอร์ติญาพร้อมกับผักกาดหอม มะเขือเทศ หัวหอม และซัลซ่าพริก และอะโวคาโดหั่นเป็นชิ้นสวยงาม เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วก็อร่อยได้เลย!

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม เนื้อคอรีเฟน (mahi-mahi)
• ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
• 12 อันเล็ก ๆ ตอร์ติญาข้าวโพดอุ่น
• ผักกาดโรเมนหรือผักกาดแก้วหั่นฝอย สำหรับเสิร์ฟ
• ซัลซ่าปิโกเดกาโยเพื่อการยื่นเอกสาร
• อะโวคาโด 1 ลูก หั่นบางๆ สำหรับเสิร์ฟ
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มาฮิ-มาฮิ, ไวน์ขาว, น้ำมะนาว, กระเทียม, มะนาว, ตอร์ติญ่า, ผักกาดโรเมน, ผักกาดแก้ว, ซอสปิโกเดกาโย, อะโวคาโด, ครีมเปรี้ยว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ซับปลาให้แห้ง แล้วนำไปผสมกับไวน์ขาว น้ำมะนาว และกระเทียมในชามที่ไม่ทำปฏิกิริยา หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• เมื่อปลาสุกแล้ว นำออกจากน้ำหมัก ซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่ปลาโดยเอาด้านที่มีหนังลงก่อน ทอดประมาณ 3 นาที จนกระทั่งปลาสุกและเนื้อแน่น
ขั้นตอนที่ 4
• ฉีกเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ บีบน้ำมะนาวลงไปหนึ่งซีก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำแผ่นแป้งตอร์ติญาสองแผ่นมาวางซ้อนกัน แล้วใส่เนื้อปลา ผักกาดหอม ซัลซ่า อะโวคาโดหั่นชิ้น และครีมเปรี้ยวลงไป จะได้ทาโก้ประมาณ 6 ชิ้น
  
  
  เสิร์ฟทาโก้คู่กับเบียร์เบาๆ

คะแนนโหวต: 13