เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบๆ สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักที่อร่อยได้เมื่อเสิร์ฟพร้อมบรอกโคลีนึ่ง วิธีเตรียม ให้ใช้เนื้อปลาสีขาว (เช่น ปลาพอลล็อคหรือปลาค็อด) แช่ในนมสักครู่เพื่อให้เนื้อปลานุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้น ปลาจะได้ผิวกรอบอร่อยจากเกล็ดขนมปังปังโกะหยาบและมะพร้าวขูด เสิร์ฟปลาชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบกับน้ำจิ้มมะม่วงรสหวานและเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาพอลล็อคหรือปลาค็อด 0.6 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร
• นม 1/3 ถ้วย
• มะม่วงชัทนีย์ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• พริกฮาลาปิโนครึ่งลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
• มะนาว 2 ลูก (1 ลูกคั้นน้ำ อีก 1 ลูกหั่นเป็นชิ้น)
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย (ควรใช้แบบปังโกะ)
• มะพร้าวอบแห้งไม่หวาน 1 ถ้วย
• บรอกโคลี 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาค็อด, ซอสชัทนีย์, น้ำมะนาว, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, เกล็ดมะพร้าว, เศษขนมปัง, ต้นหอม, พริกฮาลาปิโน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมปลาและนมในชามใบใหญ่แล้วพักไว้ ในชามใบเล็ก ผสมชัทนีย์ พริกฮาลาปิโน ต้นหอม น้ำมะนาว และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ในชามตื้นอีกใบ ผสมแป้ง เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ ในชามตื้นอีกใบ ตีไข่กับน้ำ 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามตื้นใบที่สาม ให้ผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน เกล็ดขนมปังปังโกะเกล็ดมะพร้าว เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ซับปลาให้แห้ง จากนั้นชุบปลาแต่ละชิ้นในแป้งปรุงรส ชุบในส่วนผสมไข่ และคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง วางบนตะแกรงย่างจนกว่าจะพร้อมย่าง
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่บรอกโคลีลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที ในระหว่างนั้น ใส่น้ำมันพืชประมาณครึ่งนิ้วลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ทอดปลาแท่งทีละน้อยจนเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 4
• ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟปลาชุบแป้งทอดพร้อมบรอกโคลี มะนาวฝาน และ... มะม่วงชัทนีย์.

คะแนนโหวต: 2