ทาโก้ปลาไส้ปลานิล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 383, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 87 มก. โซเดียม 687 มก. น้ำตาล 3 จี.

ซัลปิคอน (Salpicón) เป็นอาหารลาตินอเมริกาที่ทำจากส่วนผสมบดหลายชนิด มักรับประทานแบบเย็น ซัลปิคอนสามารถทำจากเนื้อวัว เนื้อไก่ อาหารทะเล หรือปลาได้ เช่นเดียวกับในสูตรนี้ นำปลาทิลาเปียทอดมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกเคล้ากับพริกฮาลาปิญโญ หัวหอม และผักชี เพื่อทำเป็นไส้ทาโก้รสชาติอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาทิลาเปียไร้หนัง 700 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดประมาณ 0.5 ถ้วย (ไม่แน่นจนเกินไป)
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
หอมแดงครึ่งหัว หั่นบางๆ
แผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพด 8-12 แผ่น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.
ผักกาดแก้วหั่นฝอย 0.5 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ
ครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลานิล, หัวหอมแดง, น้ำมะนาว, ผักกาดหอมใบ, ตอร์ติญ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

โรยเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยดำเล็กน้อยลงบนปลา ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟแรง ใส่ปลาลงไปทอด พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนปลาเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 8 นาที พักปลาให้เย็นลง แล้วใช้ส้อมยีให้เป็นชิ้นๆ คลุกปลากับน้ำมันในกระทะ ผักชี น้ำมะนาว ซอสวูสเตอร์เชียร์ พริกฮาลาปิโน หัวหอม เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ หรือเก็บไว้ได้นานถึง 8 ชั่วโมง
เช็ดกระทะให้สะอาดแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่แผ่นตอร์ติญาลงไปทอดทีละไม่กี่แผ่น พลิกด้านละครั้ง ประมาณ 30 วินาทีต่อด้าน วางแผ่นตอร์ติญาซ้อนกันเมื่อทอดเสร็จแล้ว และคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว