เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทาโก้เหล่านี้ทำโดยการนำเนื้อปลาสีขาวหั่นชิ้นมาผัดกับเครื่องเทศเม็กซิกันแบบดั้งเดิม แล้วเสิร์ฟบนแผ่นตอร์ติญาขนาดเล็กพร้อมกับสลัดกะหล่ำปลี สลัดนี้ประกอบด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอย โรยหน้าด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบดและชาโยเต้ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบที่ตัดกับความนุ่มของเนื้อปลาได้อย่างลงตัว ชาโยเต้เป็นแตงกวาเม็กซิกันที่สามารถใช้บวบหรือฟักทองสดแทนได้ มะม่วงสุกหั่นชิ้นและน้ำสลัดที่ทำจากน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมันพืช เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสลัด ซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลา

วัตถุดิบ:

ปลา

• เนื้อปลามาฮิมาฮิหรือปลาเนื้อขาวชนิดอื่นที่มีเนื้อแน่น 450 กรัม ลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• แป้งตอร์ติญาข้าวสาลีขนาดเล็ก 8 แผ่น อบจนกรอบ
• อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
• ผักชี 0.5 ถ้วย

สลัด

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ (85 กรัม) (ไม่ต้องเติมเครื่องปรุง)
• กะหล่ำปลีหั่นฝอย 2 ถ้วย หรือส่วนผสมสำหรับทำโคลสลอว์
• มะระขนาดเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
• ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
• ถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็งแกะเปลือก 1/2 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
• มะม่วงสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 0.5 ถ้วย
• หัวไชเท้าหั่นบาง 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มาฮิ-มาฮิ, บะหมี่, กะหล่ำปลีขาว, แตงกวาเม็กซิกัน, หัวไชเท้า, มะม่วง, อะโวคาโด, ตอร์ติญ่า, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, น้ำมะนาว, ถั่วเอดามาเมะ, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมชิ้นปลาเข้ากับ... ผงพริกใส่ผงยี่หร่า ผิวและน้ำมะนาว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที ในระหว่างนั้นเตรียมกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 2
• สลัด:
  
  ใส่เส้นบะหมี่ลงในชามใบใหญ่ บดให้ละเอียด ใส่กะหล่ำปลี มะระ ต้นหอม ถั่วแระญี่ปุ่น มะม่วง และหัวไชเท้าลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ในชามเล็ก ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดตามชอบ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน แล้วราดน้ำสลัดลงบนสลัดผัก คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
• ปลา:
  
  ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นใส่ปลาลงไปผัด คนหนึ่งหรือสองครั้ง จนปลาเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟปลาขณะร้อนๆ บนแผ่นแป้ง โดยวางผักกาดหอม อะโวคาโด และผักชีไว้ด้านบน เสิร์ฟโคลสลอว์ที่เหลือไว้ข้างๆ

คะแนนโหวต: 3