มะระยัดไส้กุ้ง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 280, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 75 มก. โซเดียม 708 มก. น้ำตาล 1 จี.

ชาโยเต้เป็นพืชตระกูลฟักทองสีเขียวอ่อน รูปร่างคล้ายลูกแพร์ มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะรัฐลุยเซียนา ชาโยเต้ที่ยัดไส้ด้วยเนื้อปูและกุ้งมักเสิร์ฟในร้านอาหารในนิวออร์ลีนส์ ลองมองหาฟักทองชนิดนี้ในส่วนอาหารแปลกใหม่และนำมาปรุงอาหารสไตล์ลุยเซียนาแสนอร่อยกันดู

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะระ 4 ลูก ผ่าครึ่ง (ประมาณ 1.3 กิโลกรัม)
เนยจืด 110 กรัม
เครื่องปรุงรสเคจัน 2 ช้อนชา
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียด
กระเทียมสับ 1 กลีบ
พริกหวานสีเขียวครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมเล็กครึ่งหัว สับละเอียด
ไส้กรอกแอนดูอิลล์ 100 กรัม สับละเอียด
ซอสพริก 1 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
มะเขือเทศลูกพลัม 1 ลูก สับละเอียด
เนื้อปูก้อนใหญ่ 100 กรัม คัดแยกแล้ว
กุ้งขนาดกลาง 100 กรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
เกล็ดขนมปังปังโกะ 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ไส้กรอกอันดูอิลล์, เครื่องปรุงรสเคจัน, เนื้อปู, มะเขือเทศลูกพลัม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) วางมะระครึ่งลูกโดยคว่ำด้านที่ตัดลงในถาดอบขนาด 222 ซม. (163 ซม.) เติมน้ำ 1 ถ้วย ปิดฝาให้สนิทด้วยฟอยล์ แล้วอบจนมะระนุ่มและสามารถใช้มีดแทงได้ง่าย ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 20 นาที เปิดเตาอบทิ้งไว้
ตักเนื้อในของมะระออก โดยเหลือเปลือกไว้ประมาณ 0.5 เซนติเมตร (1/4 นิ้ว) จากนั้นหั่นเนื้อมะระเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้ เทน้ำออกจากภาชนะอบ แล้วนำมะระที่คว้านเนื้อออกแล้วกลับไปใส่ในภาชนะ โดยคว่ำด้านที่หั่นลง

ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง ละลายเนย 6 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเคจันใส่ขึ้นฉ่าย กระเทียม พริกหวาน หัวหอม และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนุ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 7-8 นาที ใส่ไส้กรอก ซอสพริก และมะเขือเทศ ผัดต่อไปจนไส้กรอกร้อนทั่วและมะเขือเทศเริ่มปล่อยน้ำออกมา ประมาณ 3 นาที ใส่เนื้อปู กุ้ง และเนื้อมะระ ผัดต่อจนร้อนทั่ว ประมาณ 2-3 นาที
นำเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที เศษขนมปัง ใส่ผักชีฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน
วางมะระครึ่งลูกโดยให้ด้านที่ตัดขึ้นด้านบน ใส่ส่วนผสมเนื้อปูประมาณครึ่งถ้วยลงในแต่ละลูก (อาจดูเหมือนเยอะ แต่ไม่เป็นไร) โรยด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง แล้วนำเข้าอบจนกุ้งสุกและเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 10-12 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน