ซุปเนื้อวัว (Caldo de res: beef soup)

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

Caldo de res คือซุปเนื้อและผักสไตล์เม็กซิกันที่เข้มข้น ทำจากเนื้อวัวติดกระดูกเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติกลมกล่อม เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักต่างๆ ได้แก่ แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย มะระ ข้าวโพดฝัก บวบ และกะหล่ำปลี ผักทุกชนิดควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ และข้าวโพดฝักควรหักครึ่ง เสิร์ฟซุปเนื้อในชามทรงลึก ให้แต่ละที่เสิร์ฟได้รับส่วนผสมทุกอย่างอย่างทั่วถึง Caldo de res เสิร์ฟพร้อมกับตอร์ติญาข้าวโพด ราดด้วยซอสพริกและน้ำมะนาว ซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่สดชื่นและอร่อยให้กับซุป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อส่วนไหล่ติดกระดูก 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
กระเทียม 4 กลีบ
หัวหอมขาวขนาดกลางครึ่งหัว
เกลือเล็กน้อย
แครอท 2 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 2 เซนติเมตร
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นยาว 5 เซนติเมตร
มะระ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นยาว 5 เซนติเมตร
ข้าวโพด 1 ฝัก หักครึ่ง
บวบ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
กะหล่ำปลีครึ่งหัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ
ซอสพริก สำหรับเสิร์ฟ
ตอร์ติญาข้าวโพดอุ่นๆ พร้อมเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ข้าวโพด, บวบ, กะหล่ำปลีขาว, แตงกวาเม็กซิกัน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เนื้อหั่นเต๋าและกระดูกลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำ 10 ถ้วย กระเทียม และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วนำไปต้มจนเดือด ปิดฝาและลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 30 นาที จากนั้นเปิดฝาและช้อนฟองและไขมันออก
ใส่แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มะระ ข้าวโพด บวบ และกะหล่ำปลีลงไป ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที ปิดไฟและเสิร์ฟซุปร้อนๆ พร้อมมะนาวฝาน ซอสพริก และตอร์ติญาข้าวโพดอุ่นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารเม็กซิกัน / มาร์เซลา บายาโดลิด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน