สเต็กเนื้อวัวราดซอสเชอร์รี่ทาปาเนด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กเนื้อราดซอสเชอร์รี่ทาปาเนด

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 110 มก. โซเดียม 240 มก. น้ำตาล 7 จี.

เมนูนี้ใช้เนื้อสเต็กส่วนทริปทิปจากบริเวณข้างลำตัว ซึ่งสามารถนำไปย่างได้อย่างอร่อยแม้ไม่มีเตาย่างหรือกระทะย่าง นำเนื้อมาคลุกเคล้าด้วยส่วนผสมของผักชีและยี่หร่าป่น แล้วนำไปทอดในกระทะจนกรอบทุกด้าน จากนั้นนำไปอบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งลูกเล็ก มันฝรั่งอบกรอบสีเหลืองทองเข้ากันได้ดีกับเนื้อสเต็กฉ่ำๆ และทาปาเนดที่ทำจากเชอร์รี่สับละเอียดปรุงรสด้วยน้ำสลัดจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับอาหารจานนี้ รสชาติผลไม้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติเข้มข้นของเนื้อวัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กเนื้อส่วนทริปทิป 1 ชิ้น น้ำหนัก 0.6 - 0.7 กิโลกรัม เลาะไขมันส่วนเกินออกแล้ว
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งขนาดเล็กหลากสี 0.5 กิโลกรัม
เชอร์รี่ 220 กรัม เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มันฝรั่ง, เชอร์รี่, ผักชี, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) ผสมผงผักชี ผงยี่หร่า และเกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา ในชามเล็กๆ โรยส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วชิ้นสเต็กแล้วถูให้เข้ากัน ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้บนเตาแก๊สด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่สเต็กลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 1 นาทีต่อด้าน
วางมันฝรั่งรอบๆ สเต็กแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำกระทะเข้าเตาอบแล้วอบจนมันฝรั่งนุ่ม และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปที่ด้านข้างของสเต็กแล้ววัดอุณหภูมิได้ 125°F (51°C) สำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare) ประมาณ 20 นาที นำสเต็กออกจากกระทะแล้ววางบนเขียงพักไว้ 10 นาที นำมันฝรั่งกลับเข้าเตาอบแล้วอบจนกรอบ ประมาณ 5 นาที

ในชามผสม เชอร์รี่ ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ 1 ต้น น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และผงผักชีและผงยี่หร่าอย่างละ 1/2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตักมันฝรั่งใส่ชามใบใหญ่ ใส่ต้นหอมที่เหลือ 2 ต้น และผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หั่นสเต็กตามขวาง ราดด้วยเชอร์รี่ทาปาเนด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร