สเต็กเนื้ออบในเตาอบ
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 825, ไขมันทั้งหมด 63 จี., ไขมันอิ่มตัว 28 จี., โปรตีน 59 จี., คาร์โบไฮเดรต 2 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 277 มก. โซเดียม 749 มก. น้ำตาล 0 จี.
แคลอรี 825, ไขมันทั้งหมด 63 จี., ไขมันอิ่มตัว 28 จี., โปรตีน 59 จี., คาร์โบไฮเดรต 2 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 277 มก. โซเดียม 749 มก. น้ำตาล 0 จี.
นี่คือวิธีทำสเต็กที่สมบูรณ์แบบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย: ไม่จำเป็นต้องทอดบนเตาและทำให้ครัวเต็มไปด้วยควัน เพื่อให้ได้ผิวกรอบอร่อยในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องวางสเต็กในกระทะที่อุ่นไว้ก่อน วางกระทะในเตาอบเมื่อคุณเปิดเตาอบ เพื่อให้ทั้งสองอย่างร้อนพร้อมกัน และเมื่อเนื้อสัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อน มันจะเกิดเป็นผิวกรอบที่อร่อย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- สเต็กนิวยอร์ก 2 ชิ้น (แต่ละชิ้นหนัก 220-280 กรัม หนา 2 เซนติเมตร)
- ไทม์ขนาดกลาง 2 กิ่ง
- โรสแมรี่ 1 กิ่งใหญ่ ผ่าครึ่ง
- เนยจืดแช่เย็น 2 ช้อนโต๊ะ
- อุปกรณ์พิเศษ: กระทะเหล็กหล่อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. จำนวน 1 ใบ
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- โรยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ลงบนสเต็กทั้งสองด้าน แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้วางตะแกรงในเตาอบไว้ตรงกลาง และวางกระทะเหล็กหล่อขนาด 30 ซม. ลงบนตะแกรง จากนั้นตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
- นำกระทะร้อนออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แล้ววางสเต็กลงในกระทะ โดยเว้นระยะห่างกันเล็กน้อย วางใบไทม์ 1 กิ่ง ใบโรสแมรี่ครึ่งกิ่ง และเนยเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงบนสเต็กแต่ละชิ้น นำกระทะกลับเข้าเตาอบ แล้วอบจนด้านล่างของสเต็กเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ประมาณ 4 นาที
- นำกระทะออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แล้วใช้ที่คีบพลิกสเต็ก อบต่อจนได้ระดับความสุกที่ต้องการ ประมาณ 2 นาทีสำหรับสุกปานกลางค่อนข้างดิบ และ 3 นาทีสำหรับสุกปานกลางค่อนข้างสุก นำสเต็กออกจากกระทะแล้วพักไว้ 5-10 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
