เนื้อม้วนชุบเกล็ดขนมปังผสมวาซาบิ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำเนื้อวัวม้วนชุบเกล็ดขนมปังฮอร์สแรดิช

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อวัวโรลสุดพิเศษนี้สอดไส้ด้วยพริกย่าง ชีสโพรโวโลน และต้นหอมในแป้งกรอบๆ ดูน่ารับประทานและเข้ากับเทศกาลมาก และทำได้ง่ายมากโดยใช้เนื้อสันนอกราคาไม่แพง เนื้อส่วนนี้ซึ่งอาจจะเหนียวสำหรับเมนูอื่นๆ นั้น นำมาทุบอย่างพิถีพิถันแล้วอบพร้อมไส้ฉ่ำๆ สำหรับโรลนี้ โรลนี้ละลายในปากได้เลย เนื้อนุ่มหนึบด้านในและกรอบอร่อยด้านนอก รับรองว่าจะต้องเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ม้วน

พริกหวานสีแดง 2 ลูก เด็ดก้านออก ผ่าครึ่งตามยาว และเอาเมล็ดออก
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ถ้วย
เนื้อสันนอก 1 ชิ้น น้ำหนัก 1-1.3 กิโลกรัม เลาะไขมันออกแล้ว
ชีสโพรโวโลนหั่นบาง 220 กรัม (ประมาณ 8 ชิ้น)

ชุบเกล็ดขนมปัง

3/4 ถ้วย เศษขนมปัง
โรสแมรี่สดสับ 3 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ
วาซาบิ 3 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำออก)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, ต้นกระเทียม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เนื้อวัว, ชีสโปรโวโลน, เศษขนมปัง, โรสแมรี่, วาซาบิ

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมไส้สำหรับโรล: ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง แล้ววางพริกที่หั่นแล้วโดยหันด้านที่หั่นลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ ย่างพริกจนเปลือกไหม้เกรียม ประมาณ 8-10 นาที ตักใส่ชาม ปิดด้วยจาน แล้วพักไว้จนเย็นพอที่จะจับได้ ปอกเปลือกพริกด้วยมือหรือมีดเล็กๆ ล้างพริกหากจำเป็นเพื่อเอาเปลือกที่เหลือออก แล้วซับให้แห้ง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่ต้นหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ให้เย็น

ค่อยๆ ทุบเนื้อสเต็กด้วยด้านแบนของค้อนหรือกระทะหนักๆ ให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร วางสเต็กบนเขียงโดยให้ด้านยาวหันเข้าหาตัว แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เกลี่ยพริกย่างให้ทั่วหน้าสเต็ก โดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 2.5 เซนติเมตร วางชีสแผ่นลงไป แล้วตามด้วยต้นหอมซอย ม้วนสเต็กเข้าหาตัวให้แน่น โดยเก็บไส้ไว้ด้านใน
เตรียมส่วนผสมสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง: ในชามขนาดเล็ก ผสมเกล็ดขนมปัง โรสแมรี่ พาร์สลีย์ ฮอร์สแรดิช น้ำมันมะกอก เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนขนมปัง แล้วกดเกล็ดขนมปังให้ติดทั่วด้านบนและด้านข้าง มัดขนมปังด้วยเชือกประมาณสามถึงสี่จุด ระวังอย่าให้เกล็ดขนมปังเสียหาย
วางโรลเนื้อบนตะแกรงในถาดอบ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางแล้ววัดอุณหภูมิได้ 130°F (55°C) สำหรับระดับความสุกปานกลาง ประมาณ 45 นาที ย้ายโรลเนื้อไปวางบนเขียงแล้วพักไว้ 15 นาที ค่อยๆ ตัดเชือกที่มัดออก แล้วหั่นโรลเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน