เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มะกอกทอดชุบเกล็ดขนมปัง - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• มะกอกเขียวขนาดใหญ่หรือขนาดมหึมาที่เอาเมล็ดออกแล้ว 10 ลูก
• มะกอกขนาดใหญ่หรือขนาดมหึมาที่เอาเมล็ดออกแล้ว 10 ลูก
• 3/4 ถ้วย เศษขนมปัง
• หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 450 กรัม ชีสแมนเชโก้
• แฮมเซอราโน (jamon) หั่นบาง 225 กรัม
• น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด
• แป้งสาลีคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
• กระเทียมผง 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ตีแล้ว 2 ฟอง
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะกอก, มะกอก, เศษขนมปัง, ชีสแมนเชโก้, แฮม, ผงกระเทียม, พริก, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งน้ำมันคาโนลาให้ร้อนถึง 180°C (350°F) (ลองหยิบเศษขนมปังชิ้นเล็กๆ หย่อนลงในน้ำมัน ถ้ามีเสียงฉ่าๆ แสดงว่าร้อนได้ที่แล้ว)
  
  ในชามตื้นๆ ผสมแป้งสาลี ผงกระเทียม และผงพริกเข้าด้วยกัน เทไข่ลงในชามอีกใบ และโรยเกล็ดขนมปังและพริกไทยดำป่นลงในชามใบที่สาม
  
  สะเด็ดน้ำมะกอก นำมะกอกไปคลุกแป้ง แล้วชุบไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง วางลงบนจานแล้วปล่อยให้เกล็ดขนมปังแห้งจนเป็นเปลือกแข็งขณะที่น้ำมันร้อน
ขั้นตอนที่ 2
• เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ครึ่งหนึ่งของมะกอกลงไป ระวังอย่าให้มะกอกหล่นหรือน้ำมันร้อนหก
  
  ทอดจนเหลืองทอง จากนั้นตักขึ้นซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาไขมันที่อยู่ตรงกลางมะกอกออกหมดแล้ว จัดเสิร์ฟบนจานพร้อมกับชีสแมนเชโก้หั่นเต๋าและแฮมเซอราโน่หั่นแผ่น

คะแนนโหวต: 4


ผู้เขียนสูตรอาหาร - อิงกริด ฮอฟฟ์แมน (อิงกริด ฮอฟฟ์มันน์) เชฟ พิธีกร และโปรดิวเซอร์