หอยนางรมทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

หอยนางรมทอดกรอบเคลือบด้วยแป้งข้าวโพด มีสีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน และมีรสชาติจัดจ้านจากเครื่องเทศและซอสทาบาสโกเผ็ดร้อน หากไม่มีหม้อทอดไฟฟ้า สามารถทอดในกระทะก้นหนาได้ โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำมันเพื่อควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ จิ้มหอยนางรมกรอบๆ ในซอสเรมูลาดแล้วอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยนางรม

นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 3/4 ถ้วย
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
ซอสพริกเล็กน้อย เช่น ซอสทาบาสโก้
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
หอยนางรมแกะเปลือก 36 ตัว
น้ำมันถั่วลิสง สำหรับทอดแบบน้ำมันท่วม
อุปกรณ์พิเศษ: หม้อทอด

เรมูลาด

มายองเนส 1 ถ้วย
มัสตาร์ดครีโอล 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกปาปริก้า, ผงกระเทียม, แป้งข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันในหม้อทอดให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส
ผสมบัตเตอร์มิลค์ ผงกระเทียม ปาปริก้า และซอสพริกในหม้อใบหนึ่ง ส่วนในหม้ออีกใบหนึ่ง ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน

ใส่หอยนางรมลงในนมเปรี้ยวแล้วหมักทิ้งไว้ จากนั้นเอาหอยนางรมออก ปล่อยให้น้ำหมักส่วนเกินหยดกลับลงไปในชาม แล้วคลุกหอยนางรมกับส่วนผสมแป้ง เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก ทอดในน้ำมันร้อนทีละน้อยจนเหลืองกรอบ ประมาณ 2 นาที
วางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสเรมูลาด

เรมูลาด:

ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส มัสตาร์ด ปาปริก้า น้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์เชียร์ และซอสพริกเข้าด้วยกันจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟทันที หรือปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ทางออก: 1.5 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / แพทริคและจีนา นีลีย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน