มะกอกยัดไส้ขนาดใหญ่ทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

มะกอกทอดกรอบชุบเกล็ดขนมปังสอดไส้เนื้อ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของอิตาลี มักเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ วิธีทำคือ ใช้มะกอกสีเขียวขนาดใหญ่ที่เอาเมล็ดออกแล้ว ผ่าด้านหนึ่งของมะกอก แล้วใส่เนื้อสับ (ใช้ไส้กรอกดิบที่ไม่มีเปลือก) เข้าไปตรงกลาง จากนั้นห่อด้วยเกล็ดขนมปัง โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย แล้วทอดในน้ำมันเยอะๆ จนเหลืองกรอบทุกด้าน เสิร์ฟพร้อมไม้เสียบสำหรับเสียบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสเผ็ด 1 ชิ้น (90 กรัม) เอาเปลือกออกแล้ว
พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
มะกอกเขียวขนาดใหญ่ไร้เมล็ด 20 ลูก
ขนมปังป่น 3/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะกอก, เศษขนมปัง, ไส้กรอกสับ, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม ให้นำไส้กรอก พาร์เมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ และผักชีฝรั่งมารวมกัน

กรีดมะกอกเพื่อเปิดออก (อย่ากรีดจนขาดครึ่ง) ใส่ส่วนผสมเนื้อลงไป แล้วกดปิดให้สนิท (ไม่เป็นไรถ้ามะกอกปิดไม่สนิท)
ผสม เศษขนมปัง ใช้พาร์เมซานที่เหลือ 1/4 ถ้วย คลุกมะกอกกับแป้ง ชุบไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นคลุกกับส่วนผสมเกล็ดขนมปัง