มะกอกในน้ำหมักรสส้มอุ่นๆ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 377, ไขมันทั้งหมด 41 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 5 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 331 มก. น้ำตาล 0 จี.

สมุนไพรหอมและผลไม้ตระกูลส้มช่วยเพิ่มสีสันให้กับมะกอกเหล่านี้ได้อย่างลงตัว ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ ที่เตรียมล่วงหน้าได้ง่าย คุณสามารถใช้มะกอกหมักตกแต่งจานชีสได้ แต่ก็อร่อยมากเมื่อรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรูหราคู่กับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย Giada de Laurentiis ใช้มะกอก Cerignola ขนาดใหญ่ที่สุดในสูตรของเธอ มะกอกชนิดนี้อวบอ้วนมาก แต่จะใช้มะกอกพันธุ์ไหนก็ได้!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เช่น มะกอกพันธุ์ Castelvetrano, Cerignola และ Kalamata
ส้มแมนดารินครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
เปลือกมะนาวขูด 4 เส้น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ถ้วย
ไทม์กิ่งใหญ่ 3 กิ่ง
ออริกาโนกิ่งใหญ่ 2 กิ่ง
ใบกระวาน 1 ใบ
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
พริกป่น 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะกอก, ส้มแมนดาริน, เปลือกมะนาว, พริกป่น, โหระพา, ออริกาโน, ใบกระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำในหม้อให้เดือดด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรง ลวกมะกอกประมาณ 30 วินาที ใช้กระชอนตักมะกอกขึ้นมาใส่ในชามขนาดกลาง คลุกเคล้ากับส้มแมนดารินและเปลือกมะนาวขูด
ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันมะกอก ไทม์ ออริกาโน ใบกระวาน กระเทียม และพริกป่นลงไป ตั้งไฟกลาง จนกระทั่งเริ่มมีฟองเล็กๆ รอบๆ สมุนไพรและกระเทียม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง เคี่ยวจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำและฟองยุบลง ประมาณ 7 นาที ราดน้ำมันร้อนๆ ลงบนมะกอกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน