ปลาฮาลิบัตกับหัวไชเท้าในซอสส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 354, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 100 มก. โซเดียม 271 มก. น้ำตาล 3 จี.

ปลาฮาลิบัตหั่นบางๆ นำไปอบบนผักหัวไชเท้า หอมแดง และไทม์ เสิร์ฟพร้อมส้มโอแดงหั่นเสี้ยว ราดด้วยซอสรสเปรี้ยวสดชื่น ซอสนี้ประกอบด้วยน้ำส้มโอ น้ำส้ม และน้ำมะนาว ผสมครีมข้นเล็กน้อย และเนยเพื่อให้ซอสมีความข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน รสชาติของซอสสดชื่นและซับซ้อน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาเนื้อขาวและหัวไชเท้าอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาฮาลิบัตไร้หนัง 0.7 กก. (ส่วนกลางลำตัว) หั่นเป็น 4-6 ชิ้น
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
หัวไชเท้า 2 กำ ตัดแต่งและผ่าครึ่ง
ไทม์สด 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสีเลือด 2 ลูก (0.5 ถ้วย)
น้ำส้มโอแดง 1 ลูก (0.5 ถ้วย) + ส้มโอทั้งลูก 1 ลูก
น้ำมะนาว 1 ลูก
ครีมข้น 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดแช่เย็น 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาฮาลิบัต, หัวไชเท้า, ครีม, น้ำส้ม, น้ำเกรปฟรุต, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (430 องศาฟาเรนไฮต์) วางหัวหอมแดง หัวไชเท้า ไทม์ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยลงบนถาดอบที่มีขอบ อบจนนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที
ปรุงรสปลาฮาลิบัตด้วยเกลือ แล้ววางลงบนผักย่าง ทาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบต่อจนปลาฮาลิบัตสุก ประมาณ 10 นาที

ในขณะเดียวกัน นำน้ำส้ม น้ำเกรปฟรุต และน้ำมะนาวใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนเหลือประมาณ 1/4 ถ้วยตวง ประมาณ 12-15 นาที จากนั้นใส่ครีมข้นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วค่อยๆ ใส่เนยทีละชิ้น คนให้เข้ากัน รอจนเนยละลายหมดก่อนจึงค่อยใส่ชิ้นต่อไป ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ อุ่นซอสด้วยไฟอ่อนมากจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ปอกเปลือกส้มโอทั้งลูก โดยทิ้งส่วนที่เป็นสีขาวด้านในออกไป ใช้มีดกรีดระหว่างเยื่อและแยกเนื้อส้มออกเป็นกลีบๆ ใช้ตะหลิวตักปลาฮาลิบัตและผักใส่จาน แล้วจัดเรียงชิ้นส้มโอไว้รอบๆ ราดด้วยน้ำมันส้ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน