ปลาฮาลิบัตอบกับสมุนไพรสด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 638, ไขมันทั้งหมด 55 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 94 มก. โซเดียม 343 มก. น้ำตาล 0 จี.

เมนูนี้ใช้เนื้อปลาฮาลิบัต ราดด้วยน้ำมะนาว ทาด้วยมายองเนส แล้วนำไปอบในเตาอบ ก่อนอบเพียงไม่กี่นาที นำปลาไปย่างจนเหลืองกรอบ ส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาสีขาวนุ่มคือสมุนไพรสดหอมๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และต้นหอมซอยละเอียด โรยหน้าปลาขณะเสิร์ฟ ปลาฮาลิบัตเสิร์ฟพร้อมผักร็อกเก็ตปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก และมะเขือเทศรูปหัวใจ ซึ่งความหวานของมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับรสชาติของผัก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาฮาลิบัตขนาดใหญ่ 1 ชิ้น ลอกหนังแล้ว (หนักประมาณ 1.5 ปอนด์; ควรเลือกส่วนกลางลำตัว)
มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง และหั่นเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
มายองเนส 0.5 ถ้วย
ต้นหอมสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักร็อกเก็ตอ่อน 4 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศพันธุ์พื้นเมืองขนาดใหญ่ 3 ลูก หรือมะเขือเทศพันธุ์หัวใจวัว หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาฮาลิบัต, มะเขือเทศสลัด, อารูกูลา, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (450°F) หั่นปลาฮาลิบัตเป็นสี่ส่วน แล้ววางปลาโดยให้ด้านที่หั่นลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ บีบมะนาวครึ่งลูกลงบนปลา โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วทาด้วยมายองเนส นำเข้าอบจนปลาเกือบสุก ประมาณ 6-7 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเป็นโหมดอบย่าง ย่างปลาจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมหัวหอม ผักชีลาว และผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าผักร็อกเก็ตกับน้ำมะนาวครึ่งลูกที่เหลือและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ