ปลาฮาลิบัตอบกับเนยยี่หร่าและหญ้าฝรั่น

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลาฮาลิบัตอบเนยเฟนเนลและหญ้าฝรั่นในเตาอบ

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 507, ไขมันทั้งหมด 33 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 172 มก. โซเดียม 953 มก. น้ำตาล 4 จี.

อบเนื้อปลาฮาลิบัตบนผักเฟนเนลหวานและมะเขือเทศเชอร์รี่ สำหรับมื้อค่ำที่เบาและหรูหรา ราดด้วยเนยหญ้าฝรั่น สามารถทำเนยล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้เป็นเครื่องเคียงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและเครื่องเคียงต่างๆ ของคุณได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
หญ้าฝรั่นบดละเอียด 0.5 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1/4 ช้อนชา
รากเฟนเนลขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ และสมุนไพรอื่นๆ สำหรับโรยหน้า
กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศองุ่นเหลืองหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
เนื้อปลาฮาลิบัตติดหนัง 4 ชิ้น ชิ้นละ 200 กรัม (ส่วนกลางลำตัว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาฮาลิบัต, หัวยี่หร่า, มะเขือเทศองุ่น, มะเขือเทศเชอร์รี่, น้ำมะนาว, เมล็ดยี่หร่า, หญ้าฝรั่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมเนย 1 ช้อนโต๊ะกับหญ้าฝรั่นในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟจนละลายประมาณ 1 นาที พักให้เย็นลง 5 นาที ใส่เนยที่เหลือและเมล็ดยี่หร่าลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน ใส่เนยหญ้าฝรั่นที่ละลายแล้ว เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงไป ปั่นต่อจนเนยเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส
เทน้ำมันหญ้าฝรั่นลงบนแผ่นพลาสติกห่ออาหาร แล้วปั้นให้เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 10 เซนติเมตร นำไปแช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 20 นาที สามารถเก็บน้ำมันหญ้าฝรั่นไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) นำเฟนเนลสับ กระเทียม น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ราดด้วยน้ำอีก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสด ปิดด้วยฟอยล์ แล้วอบจนเฟนเนลนุ่ม ประมาณ 20 นาที
คลุกมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดเรียงมะเขือเทศไว้บนผักเฟนเนล วางปลาฮาลิบัตไว้ด้านบนของผัก ราดด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกที่เหลือ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง
อบโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งปลาฮาลิบัตสุกและมีสีขาวขุ่น ประมาณ 12 นาที นำออกจากเตาอบ แล้ววางเนยผสมหญ้าฝรั่นบางๆ บนปลาแต่ละชิ้น นำกลับเข้าเตาอบอีกครั้ง และอบต่อจนกระทั่งเนยเริ่มละลาย ประมาณ 2 นาที เสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยใบยี่หร่า

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / ซอส / ส่วนผสมน้ำมัน / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน