ปลาฮาลิบัตสไตล์เวราครูซ

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรปลาฮาลิบัตสไตล์เวราครูซแบบละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาฮาลิบัต 4 ชิ้น (225 กรัม)
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย
พริกฮาลาปิโนขนาดกลาง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมซอยบางๆ 1 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
มะกอกหั่นบางๆ 1/2 ถ้วยตวง บวกกับน้ำมะกอกบรรจุขวด 2 ช้อนโต๊ะ
อะโวคาโดขนาดกลาง 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาฮาลิบัต, พริกฮาลาปิโน, หัวหอม, กระเทียม, ไวน์ขาว, น้ำมะนาว, มะกอก, อะโวคาโด, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริกฮาลาปิโน และไวน์ขาวลงไป เคี่ยวจนไวน์ลดลงเหลือ 2/3 ประมาณ 5-7 นาที
ระหว่างที่เคี่ยวซอส ให้ตั้งกระทะอีกใบหนึ่งบนไฟกลาง ใส่เนยลงไป ปรุงรสปลาด้วยเกลือเม็ดหยาบ เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่เนื้อปลาฮาลิบัตลงไป ทอดประมาณ 2 นาที พลิกด้าน แล้วนำกระทะเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบจนปลานุ่ม ประมาณ 10 นาที เมื่อซอสเคี่ยวจนข้นแล้ว นำออกจากเตา แล้วใส่ผลมะกอกและน้ำมะกอกลงไปคนให้เข้ากัน

วิธีเสิร์ฟ: แบ่งซอสใส่จานอาหาร 4 จาน วางปลา (ด้านที่เคลือบคาราเมลขึ้นด้านบน) ไว้ตรงกลางจานแต่ละจานบนซอส วางอะโวคาโดหั่นชิ้นไว้ด้านบนปลา บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย และโรยด้วยผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารสเปน / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน