ปลาฮาลิบัตทอดกระทะ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบและกะหล่ำปลีบรัสเซลส์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 440, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 184 มก. โซเดียม 395 มก. น้ำตาล 11 จี.

เสิร์ฟปลาฮาลิบัตทอดกับเครื่องเคียงแสนอร่อยอย่างมันฝรั่งทอด กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ และแอปเปิ้ลสับละเอียดรสหวานอมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติ พริกเซราโนจะเพิ่มความเผ็ดร้อนกำลังดีให้กับผัก แต่ถ้าชอบรสชาติเข้มข้นกว่านี้ก็ไม่ต้องเอาเมล็ดออก เพื่อให้ผักสุกเหลืองและสีสวยสม่ำเสมอ ควรนำมันฝรั่งและกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ไปอุ่นในไมโครเวฟก่อน เสิร์ฟปลาพร้อมผักและราดด้วยซอสแอปเปิ้ลรสเปรี้ยว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำดาว 450 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วนและตัดแต่งให้เรียบร้อย
มันฝรั่งแดง 4 หัว (ประมาณ 450 กรัม)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
แอปเปิ้ลกาลา 1 ลูก ปอกเปลือกและสับละเอียด
พริกเซราโน 1 เม็ด หั่นบางๆ (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด)
ไทม์สดสับ 1.5 ช้อนชา
เนื้อปลาฮาลิบัตไร้หนัง 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
น้ำแอปเปิลไซเดอร์ 0.5 ถ้วย (น้ำแอปเปิลที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ใส่น้ำตาล)
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2.5 ช้อนชา
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำดาว, มันฝรั่งแดง, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, พริกเซราโน่, โหระพา, ปลาฮาลิบัต, ไซเดอร์แอปเปิล, น้ำส้มสายชูไวน์, เนย, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ให้ผสมกะหล่ำปลีบรัสเซลส์กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้ววางชามลงบนจาน ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่ง แล้วจัดเรียงมันฝรั่งรอบๆ ชามบนจาน นำกะหล่ำปลีบรัสเซลส์และมันฝรั่งเข้าไมโครเวฟจนกะหล่ำปลีมีสีเขียวสดใส ประมาณ 7 นาที จากนั้นอบมันฝรั่งต่อจนนุ่ม ประมาณ 3-4 นาที ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำกะหล่ำปลีและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กะหล่ำปลีบรัสเซลส์และมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ แอปเปิล พริกเซราโน และไทม์ลงไป ผัดต่อจนแอปเปิลนิ่ม ประมาณ 5 นาที

ในขณะเดียวกัน ในกระทะอีกใบหนึ่ง ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่ลงในกระทะ แล้วทอดโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนสุกทั่ว ประมาณ 8 นาที
แบ่งผักทอดใส่จาน วางปลาไว้ด้านบน ใส่น้ำไซเดอร์และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาลงในกระทะที่ใช้ทอดปลา เคี่ยวประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่เนยและน้ำส้มสายชูที่เหลืออีก 0.5 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ราดซอสลงบนปลาและมันฝรั่งทอด โรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่: