สลัดซีซาร์ใส่เบคอน กะหล่ำดาว และใบโหระพา

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - สลัดซีซาร์ใส่เบคอน กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ และใบโหระพา

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คังคิม

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สลัดซีซาร์ใส่เบคอน กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ และใบโหระพา - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำสลัด

ไข่แดง 1 ฟอง
มัสตาร์ดดิฌง 1.5 ช้อนชา
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดฝอย
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
น้ำมะนาวคั้นสด 1/2 ถ้วย
น้ำดองจากขวดเคเปอร์ 1.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
ปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น สับละเอียด และน้ำมันจากขวด 1/2 ช้อนชา

สลัด

เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 230 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
1 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์
กะหล่ำปลี 5 หัว กะหล่ำดาวแยกออกเป็นใบไม้
เกลือหยาบ
กะหล่ำปลี 2 หัว ผักกาดโรเมนเด็ดใบชั้นนอกออก แล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นแถบกว้าง 2.5 เซนติเมตร
ใบไม้สด 1/2 ถ้วย มหาวิหาร
ชีสพาร์เมซานขูดละเอียด 1/2 ถ้วย
ชีสพาร์เมซานขูดหยาบ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, มัสตาร์ดดิฌง, กระเทียม, น้ำมะนาว, เคเปอร์, ปลาแอนโชวี่, เบคอน, กะหล่ำดาว, ผักกาดโรเมน, โหระพา, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมน้ำสลัด: ตีไข่แดง มัสตาร์ด กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว และน้ำดองเคเปอร์ด้วยเครื่องผสมจนเนียน ขณะที่ตีอยู่ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นตามด้วยน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ใส่ปลาแอนโชวี่และน้ำมันปลาแอนโชวี่ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดซอสด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
เตรียมสลัด: นำเบคอนไปทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกรอบ ประมาณ 12-15 นาที ตักเบคอนขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ตั้งน้ำมันพืชประมาณ 2.5 เซนติเมตรในกระทะหรือหม้อทอดให้ร้อน เตรียมถาดอบโดยปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน วางเคเปอร์ในตะแกรงโลหะขนาดเล็ก แล้วค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมันร้อน ทอดจนกรอบประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน จากนั้นค่อยๆ ใส่กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ลงในน้ำมันร้อนทีละหัว ทอดจนกรอบประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ
เทน้ำสลัดสามในสี่ส่วนลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ใส่ผักกาดโรเมน ใบโหระพา และชีสพาร์เมซานขูดฝอยลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าสลัดซีซาร์ด้วยชีสพาร์เมซานขูดหยาบ เบคอน เคเปอร์ และกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดผัก / สลัดผักใบเขียว / สลัดที่มีเนื้อสัตว์ / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / สลัดกะหล่ำปลี / เมนูจากกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ / กะหล่ำปลีผัด / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน