ไส้ไก่งวงกับกะหล่ำปลีบรัสเซลส์และเบคอน (เครื่องเคียง)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไส้ไก่งวงใส่กะหล่ำดาวและเบคอน (เครื่องเคียง)

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ในสหรัฐอเมริกา ตามธรรมเนียมแล้ว ไส้สำหรับไก่งวงในวันหยุดจะถูกเตรียมแยกต่างหากจากตัวไก่งวงเอง ด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรก ช่วยให้ไก่งวงสุกทั่วถึงได้ดีขึ้น และประการที่สอง ทำให้มีไส้มากกว่าที่ตัวไก่งวงจะรับได้ ทำให้มีเพียงพอสำหรับแขกทุกคน ขนมปังที่ค่อนข้างเก่าจะถูกนำมาใช้เพื่อให้ก้อนขนมปังคงรูปหลังจากอบ ทำให้เครื่องเคียงดูน่ารับประทาน ขนมปังจะถูกผสมกับกะหล่ำดาวผัดเบคอน เกาลัดคั่ว สมุนไพร ผัก และไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นนำไปอบจนไส้เซ็ตตัวและมีสีเหลืองทองด้านบน เครื่องเคียงที่อร่อยและมีรสชาติเข้มข้นนี้ ไม่เพียงแต่เข้ากันได้ดีกับไก่งวงเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกอื่นๆ ในวันหยุดอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 110 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
เบคอนแผ่นหนา 6 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นบางๆ หนา 0.5 เซนติเมตร
กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ 450 กรัม ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่ายขนาดใหญ่ 4 ต้น สับละเอียด
เกาลัดคั่วกระป๋องสับ 1 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เสจสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ขนมปังธัญพืชเก่า 12 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซม. (ประมาณ 0.9 กก.)
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำดาว, ขึ้นฉ่าย, เกาลัด, ขนมปังธัญพืชรวม, ไข่, โหระพา, นักปราชญ์, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วภาชนะอบขนาด 3 ควอร์ต
ในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเบคอนโดยคนเป็นครั้งคราว จนกรอบ ประมาณ 7-8 นาที ใส่กะหล่ำปลีบรัสเซลส์และเกลือเล็กน้อย ผัดจนสุกนุ่ม ประมาณ 2 นาที ตักใส่ชามพักไว้

ละลายเนย 6 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง เกาลัด กระเทียม ไทม์ เซจ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่ม ประมาณ 6 นาที เติมน้ำซุปไก่แล้วตั้งไฟให้เดือดเบาๆ จากนั้นยกลงจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
ตีไข่ในชามขนาดใหญ่ ใส่ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนผสมกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ ส่วนผสมน้ำซุปผัก และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดด้วยฟอยล์
นำไส้ไปอบจนเซ็ตตัวประมาณ 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 25-30 นาที พักให้เย็นประมาณ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่: