ปลาฮาลิบัตอบในไวน์ปรุงรสด้วยสมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 547, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 53 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 113 มก. โซเดียม 2235 มก. น้ำตาล 1 จี.

เนื้อปลาฮาลิบัตอบบนใบไทม์ พาร์สลีย์ และใบกระวานที่หอมกรุ่นในเวอร์มุธแห้ง ซึ่งจะซึมซาบเข้าสู่เนื้อปลาอย่างหลากหลาย น้ำซอสที่หอมกรุ่นจากกระทะจะถูกนำไปเคี่ยวบนเตาจนได้ซอสเบาๆ ที่อร่อยลงตัวสำหรับปลาฮาลิบัต เสิร์ฟปลาพร้อมมะเขือเทศเชอร์รี่ สมุนไพร กระเทียมอบ และทาปาเนดโฮมเมดที่ทำจากมะกอกสับ ไทม์ และเปลือกมะนาวขูด เป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเบาๆ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาฮาลิบัต

ไทม์ 4 กิ่ง
ผักชีฝรั่ง 8 ก้าน
ใบกระวาน 2 ใบ (ควรใช้ใบกระวานสด)
กระเทียม 8 กลีบ บดละเอียด
สเต็กปลาฮาลิบัต 2 ชิ้น (ชิ้นละ 450 กรัม) หนา 3 เซนติเมตร ส่วนหาง
เวอร์มุธแห้ง 3/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
มะเขือเทศเชอร์รี่สีแดงและเหลือง 12 ลูก สำหรับเสิร์ฟ

ทาปาเนด

มะกอกคาลามาต้าไร้เมล็ดสับ 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ใบไทม์สด 1 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาฮาลิบัต, มะเขือเทศเชอร์รี่, น้ำมะนาว, เวอร์มุต, ทาเพนาเด (น้ำมันมะกอกบด), มะกอกคาลามาตา, เปลือกมะนาว, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ในภาชนะอบขนาดกลาง โรยด้วยไทม์ พาร์สลีย์ และใบกระวาน จากนั้นโรยด้วยกระเทียม แยกพาร์สลีย์ 4 ก้านไว้สำหรับตกแต่ง ปรุงรสปลาทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้ววางลงบนสมุนไพร
ใส่เวอร์มุธลงไป แล้วราดปลาด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าอบจนปลาสุก ประมาณ 20-22 นาที

ค่อยๆ เทน้ำจากกระทะลงในหม้อใบเล็ก แล้วพักปลาไว้ แยกกระเทียมและใบไทม์ 4 กิ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ นำซอสไปตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จนน้ำซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้
เอาเศษก้างปลาออก โดยใช้ด้ามช้อนแซะไปตามด้านข้างของก้างกลางแต่ละด้าน แล้วจึงเอาก้างออก
หั่นเนื้อปลาเป็นครึ่งตามขวาง แล้วแบ่งใส่ชามเสิร์ฟ 4 ใบ ราดซอสลงบนปลา เสิร์ฟพร้อมทาปาเนด (ถ้าต้องการ) และตกแต่งด้วยใบไทม์ กระเทียม และมะเขือเทศ

เพื่อทำทาปาเนดนำมะกอก น้ำมันมะกอก ไทม์ และเปลือกเลมอนขูดมาผสมกัน ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วพักไว้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน