ปลาฮาลิบัตย่างเสิร์ฟพร้อมซัลซ่าสับปะรดในขนมปิต้า

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ปลาฮาลิบัตย่างกับซัลซ่าสับปะรดในขนมปิต้า

เวลา: 53 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 444, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ปลาฮาลิบัตย่างเสิร์ฟพร้อมซัลซ่าสับปะรดในขนมปิต้า - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาฮาลิบัตชิ้นหนา 450 กรัม
ขนมปังพิต้าโฮลเกรน 2 ชิ้น
เกลือทะเล 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบด 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
เครื่องปรุงรสย่างโฮมเมด 1 ช้อนโต๊ะ (ดูสูตรด้านล่าง)
น้ำหมักรสส้ม (ดูสูตรด้านล่าง)
สลัดผักใบแดง (ไม่บังคับ)
ซัลซ่าแตงกวา-สับปะรด 2 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)

เครื่องปรุงรสย่างทำเอง:

กระเทียมผง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำหมัก:

กระเทียมบด 2 กลีบ
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวเล็กน้อย
เปลือกและน้ำมะนาวครึ่งลูก
ขูดเปลือกและคั้นน้ำมะนาวครึ่งลูก
ขูดเปลือกและคั้นน้ำส้มครึ่งลูก
เกลือและพริกไทยดำป่น

ซัลซ่าแตงกวา-สับปะรด:

กระเทียมบด 2 กลีบ
ขิงสดสับ 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
แตงกวาสับ 1 ถ้วย
สับปะรดสดหั่นชิ้น 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พิต้า, ปลาฮาลิบัต, ต้นหอม, กระเทียม, รากขิง, ผักชี, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, ผงหัวหอม, พริกป่น, ผักกาดหอมใบ, มัสตาร์ดดิฌง, ไวน์ขาว, น้ำมะนาว, น้ำมะนาว, เปลือกส้ม, ซอสซัลซ่า, แตงกวา, สัปปะรด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสปลาทั้งสองด้านด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสำหรับย่าง นำปลาฮาลิบัตใส่ลงในชามที่มีน้ำหมักแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
นำปลาออกจากน้ำหมักและทิ้งน้ำหมักไป ทาน้ำมันมะกอกบนตะแกรงย่าง แล้วนำเนื้อปลาไปย่างจนเริ่มสุกและเนื้อปลาแยกเป็นชิ้นๆ ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน ตักปลาขึ้นใส่จาน

ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านของแผ่นแป้งพิต้า แล้วนำไปย่างประมาณ 30 วินาทีต่อด้าน จากนั้นหั่นแผ่นแป้งพิต้าครึ่งให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
หั่นปลาเป็น 4 ชิ้น ถ้าใช้ผักกาดหอม ให้พับใบผักกาดหอมแล้ววางลงในแต่ละแผ่นแป้งพิต้าพร้อมกับปลาหนึ่งชิ้น ราดด้วยซัลซ่าแตงกวา-ส้มครึ่งถ้วย แล้วเสิร์ฟ

เครื่องปรุงรสย่างทำเอง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถนำส่วนผสมที่เหลือไปใช้ในครั้งต่อไปได้

น้ำหมัก: ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ซัลซ่าแตงกวา-สับปะรด: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดกลางแล้วคนให้เข้ากัน