ปลาฮาลิบัตเขียวอบกับแกงกะหรี่

คลอโรฟิลล์เป็นเม็ดสีเขียวที่พบในพืชทุกชนิด มีความสำคัญไม่เพียงแต่ต่อการเจริญเติบโตของพืชเท่านั้น แต่ยังให้สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอีกด้วย ลูทีนเป็นสมาชิกของตระกูลแคโรทีนอยด์ (ซึ่งเป็นสารที่ให้สีเหลือง แดง และส้มในผลไม้และผัก) แต่ถูกซ่อนไว้อย่างชาญฉลาดภายใต้สีเขียวของคลอโรฟิลล์ในผักคะน้า ซึ่งเป็นแหล่งวิตามินที่สำคัญ ลูทีนอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาด้วยเช่นกัน การดูดซึมลูทีนต้องใช้ไขมันในปริมาณมาก (ซึ่งไม่ใช่ปัญหา เพราะกะทิซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชสามารถจัดการเรื่องนี้ได้ดี)

เนื้อปลาฮาลิบัตถูกคลุกเคล้าด้วยน้ำพริกใบสะระแหน่ แล้วนำไปอบในฟอยล์พร้อมกับผักคะน้า

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมวดหมู่: