ปลาฮาลิบัตตุ๋นกะทิสไตล์ไทย

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 27 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 418, ไขมันทั้งหมด 8.7 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

หากคุณไม่เคยทำอาหารไทยจานหลักมาก่อน ลองเริ่มจากปลาโดยใช้สูตรยอดนิยมของเอลลี ครีเกอร์ สำหรับซอสรสเผ็ด เธอผสมพริกแกงแดงและกะทิ จากนั้นนำปลาฮาลิบัตไปเคี่ยวจนเนื้อเริ่มแยกชั้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาฮาลิบัตไร้หนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170 กรัม)
ผักโขมอ่อนที่ล้างสะอาด 5 ถ้วย นำไปนึ่งประมาณ 2 นาที
หอมแดง 4 หัว (ประมาณ 3/4 ถ้วย) หั่นบางๆ
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 2 ถ้วย
กะทิพร่องมันเนย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา บวกเพิ่มอีก 1/4 ช้อนชา บวกเพิ่มอีกเล็กน้อย
ผักชีสับหยาบ 1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอยบางๆ 2 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีเขียว)
พริกไทยดำบดสดใหม่
2.5 ช้อนชา พริกแกงแดง (เตรียมจากเครื่องเทศบดที่ผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว: พริก, พริกแดง, ตะไคร้, กระเทียม, ขิง และกะปิ) หรือ 2 ช้อนชา ผงแกงกะหรี่
ข้าวกล้องหุงสุก 2 ถ้วย (เสิร์ฟพร้อมข้าว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาฮาลิบัต, นมมะพร้าว, หอมแดง, ต้นหอม, น้ำพริกแกง, แกง, ผักโขม, ผักชี, ข้าวกล้อง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หอมแดงลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหอมแดงเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3-5 นาที

ใส่พริกแกงลงไป ผัดจนกลิ่นหอมออกมาประมาณ 30 วินาที จากนั้นเทน้ำซุปไก่ กะทิ และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำงวดเหลือ 2 ถ้วย ประมาณ 5 นาที
ปรุงรสปลาด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา วางปลาลงในกระทะแล้วคลุกเบาๆ ให้ซอสเคลือบให้ทั่ว ปิดฝาและปรุงจนเนื้อปลาสุกและสามารถใช้ส้อมแยกเนื้อออกจากกันได้ง่าย ประมาณ 7 นาที

วางผักโขมหนึ่งกำมือลงในชามซุป 4 ใบ วางเนื้อปลาไว้ด้านบน ใส่ผักชี ต้นหอม และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักซอสราดลงบนปลาและเสิร์ฟพร้อมข้าว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารไทย / เอลลี ครีเกอร์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน