กุ้งผัดซอสมะเขือเทศมะพร้าวสไตล์อินเดีย

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

กุ้งผัดซอสมะเขือเทศมะพร้าวสไตล์อินเดีย - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งขนาดกลางปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว 700 กรัม
กะทิไม่หวาน 1 กระป๋อง (380 กรัม)
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (410 กรัม)
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
เนยใสหรือน้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
หอมแดงสับละเอียด 1.5 ถ้วย
พริกเขียว 4-6 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
ขิงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
ข้าวบาสมาตินึ่งสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, น้ำมะพร้าว, หัวหอม, กระเทียม, รากขิง, เมล็ดมัสตาร์ด, ยี่หร่า, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, พริก, ข้าวบาสมาติ, ผักชี, เนยใส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาด 14 นิ้ว (35 ซม.) บนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเนยลงไป คั่วเมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดยี่หร่าจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 6-8 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผัดต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศกระป๋องลงไป ผัดจนน้ำงวดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3-4 นาที

เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วใส่กะทิลงไป เคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3 นาที ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือ 1.5 ช้อนชา ใส่กุ้งลงในกระทะแล้วผัดไปเรื่อยๆ จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและม้วนงอ ประมาณ 5 นาที

ใส่ผักชีสับและปรุงรสด้วยเกลือ โดยใช้เกลือที่เหลืออยู่ เสิร์ฟกุ้งพร้อมข้าวบาสมาติหุงสุก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารอินเดีย / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน