ปลาฮาลิบัตนึ่งในซอสมะพร้าว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 586, ไขมันทั้งหมด 43 จี., ไขมันอิ่มตัว 37 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 83 มก. โซเดียม 1085 มก. น้ำตาล 9 จี.

สัมผัสรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้ง่ายๆ ในเมนูนี้ เนื้อปลาฮาลิบัตนึ่งจนนุ่มและฉ่ำ เมื่อสุกแล้ว ราดด้วยซอสคอสรสหวานเผ็ดก็อร่อยได้เลย! หากหาปลาฮาลิบัตไม่ได้ ลองใช้ปลาค็อดหรือปลากะพงแทนก็ได้ ปลาเนื้อขาวชนิดใดก็ได้ที่มีรสชาติอ่อนๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะทิกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 400 กรัม)
น้ำมะนาว 3 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
ตะไคร้ 1 ต้น (ยาว 9 ซม.) ผ่าครึ่งแล้วทุบให้แตก
พริกเซราโนครึ่งลูก หั่นบางๆ (พร้อมเมล็ด)
น้ำตาลทรายแดง 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
เนื้อปลาฮาลิบัต ปลาค็อด หรือปลากะพงไร้หนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170 กรัม)
ผักชีสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์พิเศษหม้อนึ่งไม้ไผ่ขนาดใหญ่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาฮาลิบัต, นมมะพร้าว, ตะไคร้, น้ำตาลทรายแดง, น้ำปลา, พริกเซราโน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมกะทิ น้ำมะนาว กระเทียม ตะไคร้ พริกเซราโน น้ำตาลทรายแดง และน้ำปลา ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดฝาและอุ่นไว้จนพร้อมเสิร์ฟ นำตะไคร้ออกก่อนเสิร์ฟ
เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ประมาณ 2 นิ้ว แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือดปานกลาง ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในกระชอนนึ่ง ปรุงรสปลาด้วยเกลือแล้ววางลงในกระชอนนึ่ง ปิดฝากระชอนนึ่งแล้ววางลงบนหม้อน้ำเดือด นึ่งจนปลาสุก ประมาณ 6-7 นาที