ปลาฮาลิบัตในซอสกระเทียมเสิร์ฟพร้อมบรูสเกตต้ามะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• เนื้อปลาฮาลิบัต 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นละ 170 กรัม
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว Sauvignon Blanc 3 ช้อนโต๊ะ เก็บไว้สำหรับล้างกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วย เก็บไว้ 1/2 ถ้วยสำหรับล้างกระทะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) พักไว้สำหรับใช้ล้างกระทะ
• เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
• ต้นหอมซอยสดสำหรับตกแต่ง
• บรูสเกตต้าสำหรับเสิร์ฟ ดูสูตรด้านล่าง

บรูสเค็ตต้าหน้ามะเขือเทศและเคเปอร์:

• ขนมปังบาแกตต์ 1 ชิ้น หั่นเฉียง (4 ชิ้น) โดยไม่ตัดขอบ
• กระเทียม 2 กลีบสำหรับขูดขนมปัง และกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์ขนาดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• สับ 1.5 ถ้วย มะเขือเทศลูกพลัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
• พาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ