ซุปมิเนสโทรเน่ฤดูหนาวพร้อมบรูสเกตต้ากระเทียม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 615, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 71 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 16 มก. โซเดียม 1418 มก. น้ำตาล 12 จี.

แตกต่างจากซุปมิเนสโตรเน่แบบดั้งเดิม ซุปมิเนสโตรเน่สูตรฤดูหนาวนี้จะข้นกว่า รสชาติเข้มข้นกว่า และให้ความอบอุ่นมากกว่า ประกอบด้วยผักฤดูหนาว เช่น ฟักทอง ถั่วชนิดต่างๆ และเส้นพาสต้าขนาดเล็ก เมื่อซุปตั้งทิ้งไว้ เส้นพาสต้าจะดูดซับน้ำซุป และอาจข้นกว่าที่คุณคาดไว้ ดังนั้นควรเตรียมน้ำซุปไว้เติมเพื่อเจือจาง เสิร์ฟซุปมิเนสโตรเน่กับบรูสเกตต้ากระเทียม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุป

เบคอนแพนเชตต้า 110 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
หัวหอมสับ 1.5 ถ้วย
แครอท 2 ถ้วยตวง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร ประมาณ 3 ชิ้น
ขึ้นฉ่าย 2 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร ประมาณ 3 ต้น
ฟักทองบัตเตอร์นัท 2 1/2 ถ้วยตวง ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
กระเทียมสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ (4 กลีบ)
ใบไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (750 กรัม)
น้ำซุปไก่ 6-8 ถ้วย (ควรใช้แบบที่ทำเอง)
ใบกระวาน 1 ใบ
ถั่วแคนเนลลินีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
พาสต้าเส้นเล็กต้มสุก 2 ถ้วย
ผักโขมสด 200–280 กรัม
ไวน์ขาวแห้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
เพสโต้สำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซานขูด สำหรับเสิร์ฟ

บรูสเกตต้ากระเทียม

1. ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศส
กระเทียม 1 กลีบ ผ่าครึ่งตามยาว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ถั่วแคนเนลลินี, ใบกระวาน, ไวน์ขาว, ผักโขม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ก้นหนาหรือหม้อตุ๋น ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปผัดประมาณ 6-8 นาที คนเป็นครั้งคราว จนเบคอนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นใส่หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย ฟักทอง กระเทียม และไทม์ลงไป ผัดบนไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 8-10 นาที จนผักเริ่มนิ่ม
ใส่มะเขือเทศ น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย ใบกระวาน เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 1.5 ช้อนชาลงในกระทะ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที จนกว่าผักจะนุ่ม นำใบกระวานออก ใส่ถั่วและพาสต้าที่ต้มแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ซุปควรข้นพอสมควร แต่ถ้าข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปไก่เพิ่ม

ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นซุปอีกครั้ง ใส่ผักโขมลงไป แล้วคนด้วยช้อนโตสองอัน (เหมือนทำสลัด) ปรุงจนกระทั่งใบผักโขมสุก ใส่ไวน์ขาวและเพสโต้ ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่ม 1-2 ช้อนชาตามความเค็มของน้ำซุปไก่
เสิร์ฟซุปในชามขนาดใหญ่พร้อมกับบรูสเกตต้า โรยด้วยชีสพาร์เมซาน ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และเสิร์ฟร้อนๆ

บรูสเกตต้ากระเทียม:
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) หั่นขนมปังบาแกตต์เป็นชิ้นเฉียงหนา 1 เซนติเมตร ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านแล้วนำเข้าอบประมาณ 6 นาที จนกระทั่งเหลืองเล็กน้อย นำออกจากเตาอบแล้วถูผิวหน้าของแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมที่หั่นแล้ว

หมวดหมู่: