ซุปมิเนสโตรเน่ที่ดีที่สุด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 266, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 649 มก. น้ำตาล 5 จี.

แม้ว่าซุปนี้จะทำจากผักเป็นหลัก แต่ก็ยังอิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยการเพิ่มพาสต้าและถั่วขาวลงไป นอกจากนี้เรายังนำไขมันจากเบคอนมาเคี่ยวและผัดผักเพื่อเพิ่มรสชาติ ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าซุปมิเนสโทรเน่ด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยเพื่อเพิ่มรสอูมามิเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
แพนเชตต้า 120 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว
ขึ้นฉ่าย 2 ต้นใหญ่
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
กระเทียม 3 กลีบ ขูดละเอียด
ใบกระวาน 2 ใบ
พริกป่นแดง 1/4 ช้อนชา
มันฝรั่งขนาดเล็ก 340 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
บวบขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก 1 กระป๋อง (400 กรัม) บดด้วยมือ
ผักเคล 4 ถ้วยตวง (อัดแน่น) ฉีกเป็นชิ้นๆ
ถั่วแคนเนลลินีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) เทน้ำทิ้ง
พาสต้าแห้งดิตาลินี 0.5 ถ้วย หรือพาสต้าเส้นเล็กชนิดอื่น ๆ
ชีสพาร์เมซานขูดสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าดิตาลินี, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ถั่วแคนเนลลินี, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, บวบ, ผักคะน้า, ชีสพาร์เมซาน, ใบกระวาน, แพนเชตต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันในหม้อหรือกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เบคอนลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนไขมันละลายและเบคอนกรอบทุกด้าน ประมาณ 5-7 นาที ใช้กระชอนตักเบคอนขึ้นใส่ชามขนาดใหญ่ ทิ้งไขมันในหม้อไป
ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่แครอท เซลเลอรี่ หัวหอม กระเทียม ใบกระวาน พริกป่น เกลือ 4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนุ่มแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 6-8 นาที ใส่หัวมันฝรั่งและบวบลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ใส่เบคอนกลับลงไปในหม้อ ใส่มะเขือเทศและน้ำ 8 ถ้วย แล้วตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว จนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 20 นาที

ใส่กะหล่ำปลี ถั่วพร้อมน้ำ และพาสต้าลงไป แล้วเคี่ยวต่อจนพาสต้าสุกและกะหล่ำปลีนิ่ม ประมาณ 10 นาที นำใบกระวานออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

คุณสามารถเปลี่ยนชนิดของผักได้ตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่น ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ฟักทองแทนบวบ และมันเทศแทนมันฝรั่งได้

หมวดหมู่: