ซุปมิเนสโทรเน่

คะแนนโหวต: 25

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 260, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ชื่อซุปมิเนสโตรเน่แปลมาจากภาษาอิตาลีว่า "ซุปใหญ่" และแน่นอนว่ามันใหญ่มาก เมื่อพิจารณาจากจำนวนส่วนผสมที่มักใส่ลงไปเพื่อสร้างซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติอร่อย แม้ว่าจะไม่มีสูตรตายตัวสำหรับซุปมิเนสโตรเน่ แต่ก็มีลักษณะหลายอย่างที่ทำให้มันแตกต่างจากซุปอื่นๆ ซึ่งได้แก่ ส่วนประกอบของผัก พืชตระกูลถั่ว และพาสต้า ตามธรรมเนียมแล้ว จะนำผักไปผัดกับน้ำมันมะกอกก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำซุป และใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ซุปมิเนสโตรเน่ที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีรสชาติที่สดใสแบบอาหารอิตาเลียนด้วยน้ำซุปมะเขือเทศและใบโหระพา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ถั่วฝักยาว 300 กรัม ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) ไม่ใส่เกลือ
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 6 ถ้วย
ถั่วแดงกระป๋องชนิดลดเกลือ 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
มักกะโรนี 1 ถ้วย
พาร์เมซานขูดละเอียด 1/3 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ถั่วเขียว, ออริกาโน, โหระพา, มะเขือเทศบด, เนื้อมะเขือเทศ, น้ำซุป, ถั่วไต, พาสต้า, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส ประมาณ 4 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที ใส่ขึ้นฉ่ายและแครอทลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วฝักยาว ออริกาโนแห้ง และโหระพา เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ ผัดต่ออีก 3 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศที่หั่นเต๋าและบดแล้วลงในกระทะ พร้อมกับน้ำซุปไก่ นำไปตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่ถั่วและพาสต้าลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่อจนพาสต้าและผักนุ่ม ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานและใบโหระพาสับ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / ซุปผัก / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน / เอลลี ครีเกอร์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน