มินเนสโทรเน่ฤดูหนาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

ทุกคนคงเคยได้ยินชื่อซุปมิเนสโทรเน่ของอิตาลีมาบ้างแล้ว ซุปชนิดนี้เบา สดชื่น และอุดมไปด้วยผักนานาชนิด แต่มีน้อยคนที่จะรู้ว่าซุปชนิดนี้ยังมีเวอร์ชั่นสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน ต่างจากมิเนสโทรเน่แบบดั้งเดิม เวอร์ชั่นฤดูหนาวนี้จะเข้มข้นกว่าและอิ่มท้องกว่า ถั่วบดทำให้ซุปข้นอร่อย และเบคอนแพนเชตต้าผัดกับผักเพิ่มรสชาติอบอุ่นลึกซึ้งที่จะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
แครอท 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
เบคอนแพนเชตต้าหั่นบางๆ 90 กรัม สับหยาบๆ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ผักสวิสชาร์ด 450 กรัม ตัดก้านออก สับใบหยาบๆ
มันฝรั่งพันธุ์รัสเซ็ต เบอร์แบงก์ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำของตัวเอง 1 กระป๋อง (400 กรัม) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
โรสแมรี่ 2 กิ่ง
ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) สะเด็ดน้ำ ล้าง และแยกเมล็ดออก
น้ำซุปเนื้อรสเค็มอ่อน 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 400 กรัม) แบ่งใช้
เปลือกชีสพาร์เมซาน 1 ชิ้น (30 กรัม)
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, แพนเชตต้า, กระเทียม, ผักสวิสชาร์ด, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, โรสแมรี่, ถั่วขาว, น้ำซุป, ชีสพาร์เมซาน, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย เบคอน และกระเทียม ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมใส ประมาณ 10 นาที ใส่ผักสวิสชาร์ดและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่ออีก 2 นาที ใส่มะเขือเทศและโรสแมรี่ ต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวจนผักสวิสชาร์ดเหี่ยวและมะเขือเทศนุ่มมาก ประมาณ 10 นาที
ในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ใส่ถั่ว 3/4 ส่วนและน้ำซุป 1/2 ถ้วย ปั่นจนเกือบเนียน ใส่ถั่วที่ปั่นแล้ว น้ำซุปที่เหลือ และเปลือกชีสพาร์เมซานลงในส่วนผสมผัก คนไปเรื่อยๆ จนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 15 นาที ใส่ถั่วที่เหลือและผักชีฝรั่ง เคี่ยวจนถั่วร้อนทั่วและซุปข้น ประมาณ 2 นาที เอาใบโรสแมรี่ออก (ใบจะร่วงเอง) และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักซุปใส่ชามและเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / ซุปผัก / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน