ซุปฟักทองฤดูหนาว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 212, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 299 มก. น้ำตาล 10 จี.

ซุปนี้ทำจากฟักทองอบ ซึ่งเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งยิ่งขึ้น ในขณะที่พริกจะช่วยปรับสมดุลความหวานของฟักทองด้วยความเผ็ดร้อน นำซุปไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมในฤดูหนาว ได้แก่ เม็ดทับทิม เมล็ดฟักทอง ครีมเปรี้ยว และเบคอนกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุปฟักทอง

ฟักทองคาโบฉะหรือฟักทองบัตเตอร์นัทขนาดกลาง 2 ลูก (ประมาณ 2 กิโลกรัม)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
ตอร์ติญาข้าวโพดสีขาว 2 แผ่น ฉีกเป็นชิ้นๆ
แครอท 4 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หอมแดงสับ 1 หัว
พริกเฟรสโนหรือพริกฮาลาปิโนสีแดง 1 เม็ด สับละเอียด (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด)
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 6 ถ้วย

หน้าท็อปปิ้ง

เมล็ดทับทิม
ต้นหอม
ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด
เมล็ดฟักทองคั่ว
เบคอนทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทอง, แครอท, พริกเฟรสโน, ทับทิม, เมล็ดฟักทอง, ตอร์ติญ่า, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) ผ่าฟักทองครึ่งตามยาวแล้วคว้านเมล็ดออก ทาฟักทองด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา แล้วโรยเกลือและพริกไทยดำลงบนด้านที่ผ่า วางฟักทองโดยให้ด้านที่ผ่าลงบนถาดอบ แล้วอบจนนุ่ม ประมาณ 30 นาที (ใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าส้อมจิ้มแล้วเนื้อฟักทองนุ่ม ให้จิ้มลงไปได้ง่าย) พักไว้จนฟักทองเย็นลงพอที่จะจับได้ จากนั้นย้ายไปใส่ชามแล้วลอกเปลือกออก
ในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่แผ่นตอร์ติญาลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที ใส่แครอท หอมแดง พริก กระเทียม ยี่หร่า เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยลงไป ผัดจนหอมแดงนิ่ม ประมาณ 4 นาที

ใส่ฟักทองอบ น้ำซุป และน้ำ 3 ถ้วยลงไป ต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวจนแครอทนุ่มมาก ประมาณ 25 นาที ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ค่อยๆ เทซุปใส่เครื่องปั่นทีละน้อย แล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้นเทกลับลงในหม้อ หรือจะใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นซุปในหม้อก็ได้ เติมน้ำได้ถึง 1 ถ้วย ถ้าซุปข้นเกินไป แล้วอุ่นซ้ำตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟซุปฟักทองพร้อมเครื่องเคียง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / ซุป / ซุปครีม / เมนูฟักทอง / ซุปฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน