ริโบลลิต้าผักรวม (กะหล่ำปลีซาวอย ผักโขม และขึ้นฉ่าย)

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ริโบลลิต้าผักรวม (กะหล่ำปลีซาวอย ผักโขม และขึ้นฉ่าย) - สูตรอาหารโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (420 กรัม)
มะเขือเทศดองกระป๋อง 1 กระป๋อง (420 กรัม) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง และอาจจะเพิ่มสำหรับเสิร์ฟด้วย
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2.5 ถ้วย)
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเป็นชิ้น (3/4 ถ้วย)
บวบขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1 1/4 ถ้วย)
แครอท 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1/3 ถ้วย)
กระเทียม 3 กลีบ หั่นเป็นชิ้น
โรสแมรี่สด 1 กิ่ง
เกลือหยาบ
พริกไทยดำบดสดใหม่
กะหล่ำปลีซาวอย 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นหยาบหรือขูดฝอย (7.5 ถ้วย)
ใบโหระพาสดสับ 1/2 ถ้วย
มาจอแรมแห้ง 1 ช้อนชา
น้ำซุปผัก 10 ถ้วย
ขนมปังซาวร์โดว์โฮมเมดจากข้าวไรย์หรือข้าวสาลีครึ่งก้อน หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 4 ถ้วย)
ผักโขมอ่อน 3 ถ้วย
ชีส 1/2 ถ้วย เปโคริโน โรมาโนหั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีดหั่นผัก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วขาว, มะเขือเทศ, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, บวบ, แครอท, กระเทียม, โรสแมรี่, กะหล่ำปลีซาวอย, โหระพา, มาร์จอแรม, ขนมปังดำ, ผักโขม, ชีสเปโคริโน โรมาโน, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อก้นหนา ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดหัวหอม ขึ้นฉ่าย บวบ แครอท กระเทียม และโรสแมรี่จนนิ่ม ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่กะหล่ำปลีซาวอย มะเขือเทศ ใบโหระพา และมาจอแรม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง ผัดจนกะหล่ำปลีนิ่ม ประมาณ 10 นาที

ใส่ถั่วขาวลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วเทน้ำซุปผักลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที
นำก้านโรสแมรี่ออก ใส่ขนมปังและผักโขมลงไป คนให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเคี่ยวจนซุปข้นขึ้น ประมาณ 10 นาทีหรือนานกว่านั้น